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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 关于D-异抗坏血酸钠的问题

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[求助]关于D-异抗坏血酸钠的问题

黎明即时光

(向阳而生)

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[LV.7]常住居民III

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电梯直达

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1^#

发表于 2019-11-17 15:21 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：海南省

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本人生产了一款植物蛋白饮料，其他配料和生产条件不变，就D-异抗坏血酸钠添加量第二次比第一次多加30%，按道理第二次产品的颜色应该比第一次的好一点才对，结果生产出来第二次的颜色反而比第一次的要偏黄一些（产品为乳白色），这是什么原因？请各位老师，同行指点一下。。。谢谢

生产, 颜色, 抗坏血酸, 酸钠, 产品

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七重刘德华

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-11-17 17:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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和大人说“贪多嚼不烂”

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陌上烟雨遥

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发表于 2019-11-17 18:31 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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豆粉做的吗还是豆子

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爱热闹的猫

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发表于 2019-11-17 20:29 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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抗坏血酸被氧化会发黄

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dckdck

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5^#

发表于 2019-11-18 00:36 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个需要看生产工艺

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shuyli

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6^#

发表于 2019-11-18 15:55 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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放了多久颜色变黄的呢？

shuy

食品商城，欢迎光临

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黎明即时光

(向阳而生)

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[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2019-11-19 15:44 | 只看该作者 | 发表于：海南省

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陌上烟雨遥发表于 2019-11-17 18:31
豆粉做的吗还是豆子

不是豆类制品

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黎明即时光

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楼主 | 发表于 2019-11-19 15:45 | 只看该作者 | 发表于：海南省

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shuyli 发表于 2019-11-18 15:55
放了多久颜色变黄的呢？

10天左右。

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黎明即时光

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楼主 | 发表于 2019-11-19 15:48 | 只看该作者 | 发表于：海南省

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dckdck 发表于 2019-11-18 00:36
这个需要看生产工艺

我的意思是相同的工艺条件下，为什么多加30%的D-异抗坏血酸钠后，产品颜色反而变黄了。

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陌上烟雨遥

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发表于 2019-11-19 17:07 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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黎明即时光发表于 2019-11-19 15:44
不是豆类制品

是哪种植物蛋白饮料

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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shuyli

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11^#

发表于 2019-11-20 11:36 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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黎明即时光发表于 2019-11-19 15:45
10天左右。

能达到效果就好了，并非越多越好，条件控制不好就会出现你说的情况

shuy

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2019-11-20 12:05 | 只看该作者 | 发表于：北京

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那就是，物质本身过多，被氧化变色明显了

Freedom Through Truth For Service

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