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[讨论]酸羊奶制作

林乓乓

(中二女孩)

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[LV.5]常住居民I

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电梯直达

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发表于 2019-11-15 09:17 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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羊酸奶的小样发酵没问题，拿过来的产品在实验室水浴也发酵凝集了，但是其余在发酵房里面的产品就是没有发酵，超过6小时了，不知道为什么。

发酵, 产品, 为什么, 问题, 羊奶

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food1998

(1975)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-11-15 09:57 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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再增加时间，只要没有坏

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专业冻干食品研发

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硅化木

(木化硅)

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[LV.9]以坛为家II

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2019-11-15 10:56 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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菌种添加量少，发酵房温度低，各种因素都可能导至发酵时间长。可以测下酸度，酸度不够的情况下只能等，每过一小时看下状态。

乳品饮料整厂设计、工艺咨询
E-mail:898078542@qq.com
welcome to my space

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硅化木

(木化硅)

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[LV.9]以坛为家II

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2019-11-15 10:58 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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另外要保证奶是无抗奶

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