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[讨论]各地的梅干菜都是怎么做的？

郭老师化学

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发表于 2019-11-4 15:50 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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本帖最后由郭老师化学于 2019-11-5 08:59 编辑

各地的梅干菜都是怎么做的？
我们云南这边是用芥菜做的。
我搜了好几个美食APP，貌似都是用芥菜做的。
陕西那边有用萝卜做的。
有知道的麻烦来雷竞技官网怎么样讨论一下啊。

干菜, 芥菜, 我们, 云南, 陕西

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油泼梅干菜1

油泼梅干菜1

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梅干菜扣肉

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梅干菜

梅干菜

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油泼梅干菜2

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油泼梅干菜（自己做的）

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梅干菜（干的，萝卜）

梅干菜（干的，萝卜）

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迷失在食品行业

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发表于 2019-11-4 16:12 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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就是芥菜晒半干，用刚脱下鞋子的脚加盐反复踩，然后放在密闭容器里面，过一段时间就可以了，如果吃起来不够酸，可以加点醋

。

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上次那杯酒

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发表于 2019-11-4 16:19 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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都是芥菜原料吧。

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石竹

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发表于 2019-11-4 18:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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原来是梅干菜，我一直以为是梅菜干，是一种叫梅菜的菜做的呢。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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郭老师化学

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楼主 | 发表于 2019-11-5 08:47 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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迷失在食品行业发表于 2019-11-4 16:12
就是芥菜晒半干，用刚脱下鞋子的脚加盐反复踩，然后放在密闭容器里面，过一段时间就可以了，如果吃起来不够 ...

你说的类似我们的酸菜

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郭老师化学

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楼主 | 发表于 2019-11-5 08:48 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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石竹发表于 2019-11-4 18:40
原来是梅干菜，我一直以为是梅菜干，是一种叫梅菜的菜做的呢。

我以前也没有研究，最近才知道是菜叶子做的。但是萝卜做的还是第一次接触

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2019-11-5 08:52 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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郭老师化学发表于 2019-11-5 08:48
我以前也没有研究，最近才知道是菜叶子做的。但是萝卜做的还是第一次接触

菜叶子肯定是菜叶子，就不知道是什么菜的叶子，以为有一种菜叫梅菜。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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郭老师化学

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楼主 | 发表于 2019-11-5 09:01 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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石竹发表于 2019-11-5 08:52
菜叶子肯定是菜叶子，就不知道是什么菜的叶子，以为有一种菜叫梅菜。

我觉得香港橄榄菜好吃，也是芥菜做的

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石竹

(石竹)

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发表于 2019-11-5 09:20 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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郭老师化学发表于 2019-11-5 09:01
我觉得香港橄榄菜好吃，也是芥菜做的

没有吃过，芥菜做的产品还真不少。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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郭老师化学

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楼主 | 发表于 2019-11-5 10:26 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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石竹发表于 2019-11-5 09:20
没有吃过，芥菜做的产品还真不少。

嗯嗯。芥菜是一宝啊

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