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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品理化检测 ? 在网上查酸价的时候这句话怎么都读不懂

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[求助]在网上查酸价的时候这句话怎么都读不懂

影倦

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[LV.7]常住居民III

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电梯直达

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1^#

发表于 2019-11-3 10:30 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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“在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标”，这句话是啥意思啊
是句子有问题还是我理解不到。什么是生产脂肪啊？

脂肪, 生产, 酸价, 指标, 还是

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影倦

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[LV.7]常住居民III

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2^#

楼主 | 发表于 2019-11-3 10:31 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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这个是找到的原话

脂肪酸.jpg(40.57 KB, 下载次数: 23)

脂肪酸.jpg

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aneir

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-11-3 10:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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脂肪水解会产生游离脂肪酸，而酸价检测的是游离脂肪酸的含量，游离脂肪酸含量越高，酸价就越大，所以脂肪的水解程度与酸价正相关，提现了脂肪的雷竞技百科。

情已逝，爱还在，因为无情所以绝情，以绝情之剑游戏江湖！！！

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影倦

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楼主 | 发表于 2019-11-3 11:23 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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aneir 发表于 2019-11-3 10:59
脂肪水解会产生游离脂肪酸，而酸价检测的是游离脂肪酸的含量，游离脂肪酸含量越高，酸价就越大，所以脂肪的 ...

那“脂肪生产的条件下”这个是什么啊

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影倦

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[LV.7]常住居民III

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5^#

楼主 | 发表于 2019-11-3 11:24 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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主要是“脂肪生产的条件下”这句话不太懂，酸价其他相关基本都了解了

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aneir

(涨涨涨涨涨)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-11-3 12:34 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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影倦发表于 2019-11-3 11:23
那“脂肪生产的条件下”这个是什么啊

检测原理是根据氢氧化钾跟游离脂肪酸发生反应消耗的氢氧化钾的量来计算的，如果样品中的酸不是来源于脂肪分解产生的游离脂肪酸，而是含有其他的酸，那检测的结果就无法反应出脂肪的水解程度，所以才加了个前提条件。

情已逝，爱还在，因为无情所以绝情，以绝情之剑游戏江湖！！！

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2019-11-3 13:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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影倦发表于 2019-11-3 11:23
那“脂肪生产的条件下”这个是什么啊

动植物油生产过程中。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-11-3 17:47 | 只看该作者 | 发表于：北京

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影倦发表于 2019-11-3 11:23
那“脂肪生产的条件下”这个是什么啊

就是理解为 :" 脂肪生产时"，由酸价来评价其水解程度。
同样，接下来那句，与此句并列的、另一个"条件下"，理解为，"在保藏时"，酸价表征其酸败程度。
第一个"条件下"，楼主不理解，那第二个"条件下"，楼主理解啦？

Freedom Through Truth For Service

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影倦

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[LV.7]常住居民III

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9^#

楼主 | 发表于 2019-11-4 09:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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yazhouhou 发表于 2019-11-3 17:47
就是理解为 :" 脂肪生产时"，由酸价来评价其水解程度。
同样，接下来那句，与此句并列的、另一个"条件下 ...

原来如此，多谢啦

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君为我狂

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[LV.7]常住居民III

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10^#

发表于 2019-11-7 15:14 | 只看该作者 | 发表于：山西省

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看了一遍，和楼主一样不懂。但是看了大家的评论，受教了

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lililiminying

(李同学)

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11^#

发表于 2020-6-4 15:44 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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影倦发表于 2019-11-3 10:31
这个是找到的原话

游离脂肪酸

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