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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 想做番茄沙司，手抓饼用的那种，是番茄原酱加水加糖吗？

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[求助]想做番茄沙司，手抓饼用的那种，是番茄原酱加水加糖吗？

乐观88

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[LV.3]偶尔看看II

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电梯直达

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1^#

发表于 2019-9-23 12:05 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2019-9-23 12:08 编辑

想做番茄沙司，手抓饼用的那种，是番茄原酱加水加糖吗，请各位大侠指下路

番茄, 沙司, 大侠

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2019-9-23 13:04 | 只看该作者 | 发表于：天津

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不是简单的加水加糖还要考虑粘稠度口感保质期等看看别人家的配料表参考一下

生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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王较瘦

(朝歌)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2019-9-23 13:48 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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还要糖、醋、增稠剂、稳定剂、柠檬酸、苹果酸必要时再加点大蒜粉和洋葱粉

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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4^#

发表于 2019-9-23 16:07 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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光加水加糖不够呀

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乐观88

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5^#

楼主 | 发表于 2019-9-23 20:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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谢谢大家番茄沙司的番茄酱含量大概是多少啊

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乐观88

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[LV.3]偶尔看看II

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楼主 | 发表于 2019-9-24 00:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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王较瘦发表于 2019-9-23 13:48
还要糖、醋、增稠剂、稳定剂、柠檬酸、苹果酸必要时再加点大蒜粉和洋葱粉

能给个工艺流程吗先谢谢了

食品商城，欢迎光临

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食品小邦

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[LV.2]偶尔看看I

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Foodmate Team

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7^#

发表于 2019-9-24 09:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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浓缩番茄酱50%-60%

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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8^#

发表于 2019-9-24 09:35 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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乐观88 发表于 2019-9-23 20:37
谢谢大家番茄沙司的番茄酱含量大概是多少啊

要工艺流程还是含量

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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乐观88

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[LV.3]偶尔看看II

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9^#

楼主 | 发表于 2019-9-25 00:44 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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陌上烟雨遥发表于 2019-9-24 09:35
要工艺流程还是含量

工艺流程说下最好，然后就是番茄原酱的含量了，谢谢你了大佬

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乐观88

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[LV.3]偶尔看看II

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10^#

楼主 | 发表于 2019-9-25 00:45 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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食品小邦发表于 2019-9-24 09:15
浓缩番茄酱50%-60%

听朋友说好像没有这么高吧，能说具体些吗，谢谢了

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食品小邦

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[LV.2]偶尔看看I

60 主题	1503 帖子	3557 积分

Foodmate Team

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11^#

发表于 2019-9-25 08:18 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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量不大的话，还是买成品番茄沙司吧。自己做可能成本会更高。规模化生产的话建议找专业人士做产品配方工艺。

伙伴网旗下技术难题解决平台食品邦提供研发与生产技术咨询服务，有技术难题可联系食品小邦协助解决。
联系方式：17653538951，微信同号。

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lkp77

(7)

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[LV.4]偶尔看看III

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12^#

发表于 2019-9-25 08:53 | 只看该作者 | 发表于：北京

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直接建议你买成品的吧亨氏味好美等等自己做首先看你也不是内行人，并不是简简单单的番茄酱和糖，涉及到整个产品的稳定性以及口味，其次成本不见得低。

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