羊类屠宰厂实行ISO22000体系

Kevon康 · 发表于 2019-9-16 10:51

今天接触到一家活羊屠宰厂需要做ISO22000体系认证，由于之前都是接触的食品生产企业的体系，对屠宰业不是太清楚，网上搜索也只是找到了生猪屠宰的相关资料，没有羊屠宰之类的。有朋友有经验吗

Kevon康 · 发表于 2019-9-16 11:20

有同行来解答一下吗

东海钓夫 · 发表于 2019-9-16 11:26

肉鸡屠宰行业做过HACCP。

绳之缘 · 发表于 2019-9-16 11:29

做的时候注意了做羊屠宰场的可能是个清真食品厂你把猪的资料修正时候一定要检查在检查可别把羊油搞成猪板油了

x3561405 · 发表于 2019-9-16 11:53

Kevon康发表于 2019-9-16 11:20
有同行来解答一下吗

牛羊屠宰分割，1、活羊收购 2、宰前检疫 3、宰前管理 4、赶羊 5、挂羊 6、宰杀
7、放血 8、充气：9、挑皮：10、转挂 11、预剥：12、割头：13、扎食管：14、剥后腿：
15、割肛：16、割后蹄：17、扒皮：18、转挂：20、掏白内脏：21、掏红内脏：22、头蹄内脏检验
23、胴体检验：24、胴体修整 25、胴体称重：26、冲淋：27、转挂：28、排酸等。工序就不一一列举了。具体的HACCP计划及ISO22000整套体系文件可以找我要。 471095694 这是我的微信。

bamudao · 发表于 2019-9-18 09:24

照葫芦画瓢呗

guama · 发表于 2020-3-19 11:07

屠宰厂ISO2000能不能分享下

GCC正在输入中 · 发表于 2020-10-28 09:20

先插眼，感谢分享

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