生鲜面条真空包装袋的杀菌方法

laoshou · 发表于 2019-9-14 17:53

去辐照杀菌吧。

fuxiaoru6666 · 发表于 2019-9-16 21:25

低温巴氏杀菌的目标是商业无菌。生鲜湿面不需要杀菌，可以在面粉原料和生产工艺上进行处理，加上好的环境卫生，合法的防腐保鲜剂，常温下90天保鲜期能达到的。鲜湿面过了90天还卖不出去，谁还会买呢？

weykz · 发表于 2019-12-19 09:33

首先，巴氏杀菌，70度15分钟，100度更短。其次，微波杀菌、辐照杀菌你可以考虑。最后，面条不需要杀菌，顶多包装袋杀菌。总结：如果非要折腾，那就辐照杀菌吧。。。。

相濡以沫159 · 发表于 2023-9-12 10:16

半干面条用什么标准？

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