饮料中的酸度怎么看配方计算呢？求解

qq1253921599 · 发表于 2019-9-10 10:45

能算出来估计也不会那么精确啦，大多数仿的饮料都达不到100%相似度的

Win20161126 · 发表于 2019-9-10 14:51

qq1253921599 发表于 2019-9-10 10:45
能算出来估计也不会那么精确啦，大多数仿的饮料都达不到100%相似度的

也不是百分百相似，只是想要一个参考。

xfwq · 发表于 2019-9-10 19:46

Win20161126 发表于 2019-9-10 09:14
想有一个理论参考数值。

理论参考值只是一个范围，不是产品实际的酸度。

Win20161126 · 发表于 2019-9-11 08:35

xfwq 发表于 2019-9-10 19:46
理论参考值只是一个范围，不是产品实际的酸度。

是啊，所以只是想看这个范围。

xfwq · 发表于 2019-9-11 21:27

Win20161126 发表于 2019-9-11 08:35
是啊，所以只是想看这个范围。

饮料的品类不同、工艺不同，这个误差范围很大，没有什么实际意义。

gsp1215 · 发表于 2019-9-12 07:20

饮料工艺用水先要达到标准，不然通过计算糖酸比计算出来的配方往往达不到预期（你想要的结果）。

shulidan1988 · 发表于 2023-6-21 10:43

从头看到尾，也没看到一个说明估算应该怎么算

shulidan1988 · 发表于 2023-6-21 10:48

酸度通过配方是怎么计算的呢？

kingwave · 发表于 2023-6-21 11:06

酸度也可以通过配方计算出来。前提是个原料的酸度要知道就可以计算。糖酸比只是参考，不是产品口感的必然条件。别被书本上误导，一切以品尝为准。

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