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[求助]速冻果蔬制品检测

绵桦瑭

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[LV.5]常住居民I

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电梯直达

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1^#

发表于 2019-8-7 09:56 | 只看该作者回帖奖励

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速冻果蔬制品在检测微生物及其他检测时，需不需要解冻呀？

检测, 速冻, 果蔬, 制品, 速冻果蔬

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2019-8-7 10:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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菌落总数的话，解冻期间不会增殖吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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绵桦瑭

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[LV.5]常住居民I

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3^#

楼主 | 发表于 2019-8-7 10:08 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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石竹发表于 2019-8-7 10:04
菌落总数的话，解冻期间不会增殖吗？

没做过，所以问下

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2019-8-7 10:18 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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绵桦瑭发表于 2019-8-7 10:08
没做过，所以问下

我以前做冷冻产品的时候，化验室都是不解东检测的，该怎么破碎怎么破碎。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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yaoyufei123

(蛋糕兴趣小组菜鸟—可可)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2019-8-7 10:20 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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不需要吧，直接做

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绵桦瑭

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[LV.5]常住居民I

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6^#

楼主 | 发表于 2019-8-7 10:22 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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石竹发表于 2019-8-7 10:18
我以前做冷冻产品的时候，化验室都是不解东检测的，该怎么破碎怎么破碎。

可是很硬的，怎么破碎呢

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2019-8-7 11:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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绵桦瑭发表于 2019-8-7 10:22
可是很硬的，怎么破碎呢

你们是什么产品？
鸡肉他们是用剪刀剪的。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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王较瘦

(朝歌)

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[LV.9]以坛为家II

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8^#

发表于 2019-8-7 11:30 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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速冻果蔬制品顾名思义要在速冻的情况下才具有产品的代表性

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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绵桦瑭

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[LV.5]常住居民I

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9^#

楼主 | 发表于 2019-8-7 14:49 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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石竹发表于 2019-8-7 11:26
你们是什么产品？
鸡肉他们是用剪刀剪的。

秋葵，胡萝卜等等，都是果蔬类的

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2019-8-7 14:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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绵桦瑭发表于 2019-8-7 14:49
秋葵，胡萝卜等等，都是果蔬类的

这些很容易弄碎吧，刀子，剪刀，都可以，均质器就更先进了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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乌鸦小仙

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[LV.2]偶尔看看I

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11^#

发表于 2019-8-9 13:09 | 只看该作者 | 发表于：上海

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不解冻的话，可能在称量时会遇到困难。

4789.1总则在改版前，5.1.3里有明确说明“冷冻食品应在45℃以下不超过15min,或2~5℃不超过18H解冻后进行检验”。改版后，这段话就不见了。

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hjxbjc

(hjxbjc)

该用户从未签到

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12^#

发表于 2019-8-9 17:06 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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我有一本标准解读上面还是写着可以用“冷冻食品应在45℃以下不超过15min,或2~5℃不超过18H解冻后进行检验”，这个方法。出版者是国标编纂的部门。

一个较真的技术工作者

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