本帖最后由 xilinxu 于 2019-7-22 21:57 编辑
相信最近各位嗨菌的朋友圈内都是一片哀嚎！
上一年收入的十倍处罚，让嗨菌们获得了享受一夜倾家荡产的权利，身份也顿时高大上了许多，无需任何批准，直接跃居管理人员行列，就问你爽不爽，棒不棒！
（觉自己头顶有光环呢，谁能有我腻害，好骄傲嘞）
想当年17年的5倍工资处罚也是一片哀嚎，但那时坚强的嗨菌们还试图靠以后不要工资只拿奖金和补贴蒙混过关。（叫啥好呢？工作风险补贴？）
嘿嘿嘿，就你能，把你厉害的！现在直接是上一年全部收入了，还10倍，美不美？
现在才是真真的应了那一句：挣着卖白菜的钱，操着卖白粉的心！
罚说完了，接下来我们说一下奖吧！
呃…….
这段过吧，没有，不知道写啥
那接下来咱就说一说敏感的、不能播的！
关于卫生经理的面试、工资以及职业发展规划！
最近同行们对个别区域嗨菌工资进行了亲切而又让我心拔凉的讨论，我都不敢插话，深深的觉得拉了大家平均工资的后腿！
酒店内再对比一下其他同级别的工资，我只能说：好吧，是我不配！
下面我们来回顾一下大家都遇到过的面试片段节选：
Part1.面试环节
别人的面试环节：
还是算了，我也没干过别的（围笑）
卫生经理的面试环节:
1。
某领导：说一下你每天几点上下班，每个时间都在干什么吧？
HM：呃……通常情况下是行政班，上午检查收货，吧啦吧啦
领导：一天就干这点事？行政班？那早餐谁留样啊？晚餐自助不看的吗？上午看收货，那自助餐展示温度谁来测啊？
HM：呃…… (内心OS：难道这些必须是我做？)我们的工作不是一成不变啊，所以问我每天的每个时间在干什么我真的没法回答具体；留样应该是制作人员烹饪后直接留样，展示温度也应该厨房人员或餐厅监控啊，我只是监督和抽查
领导：（内心OS：不行这人没有责任心）
领导问题2：你每天什么时间检查啊？都检查哪些内容啊
HM：检查时间也不是一成不变啊，检查的话按企业执行的标准检查，基础的就是人员操作，清洁卫生和员工知识。
领导：你说具体点，究竟查什么？我们这可是非常重视食品安全的
HM：摸摸哪有土，看看哪有尘，哪个用错刀，哪家没关门…..口罩戴没戴，手表摘没摘，100多项的检查清单我也确实今天说不完
（内心OS问点有用的行不行你到底懂不懂……还是算了，我不想来了）
2.
某领导：你对食品安全很专业是吧？
HM：还好还好
某领导：那我问你一个问题啊，你对禽流感有什么看法？
HM一脸懵逼：啊？禽流感？主要是较少活禽接触，最关键的是索证索票的重点检查。
（绝非杜撰，我亲身经历，当年是在一个自媒体和网络信息还没有现在这么发达的时期，获取信息并没有那么容易，问谁谁都懵）
Part 2编制归属
卫生经理归属厨房，这不是天经地义的吗？你还有什么非分之想！
1.
HM：酒店内卫生经理编制是在行政办公室的对吧？
面试官：哦这个不是的，我们的卫生经理是属于厨房的，由行政总厨直接管理。
HM：据我所知，贵集团好像有这个相关的要求吧？
面试官：哦这个是酱子的，编制会放在行政办公室的，但是人还是要在厨房的
（内心OS：还想去行政办，你咋不上天？）
HM：哦…（意味深长）那我懂了啊！
（内心OS：感谢您的坦诚，你们有多重视食品安全大概可以了解了）
2.
HM：酒店内卫生经理编制是在行政办公室的对吧？
面试官：啊对的，我们的编制是在行政办公室。
……………..入职后…………….
第一天入职：
HM：咦？不是行政办吗？怎么办公室在厨房？
厨房秘书：总厨叫我带你到这的
HM：嗯？！
总厨：领导有交代，你日常的工作和汇报还是直接到我这里就可以了，有什么问题你可以随时找我的！
HM：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
真的不是我们想干嘛，也不是非要去行政办公室；
但是你让县纪委查县委书记A（厨房）和市委书记B（餐饮部），再查隔壁市的市委书记C&D&E（采购收货工程客房），然后查到了什么还要汇报给A，这其中的苦，侬晓得伐？
然后哪一天有问题东窗事发，我还要倾家荡产，这其中的泪，侬晓得伐？
Part 3薪资福利
到了最后一步
面试官：看了你的简历不错，工作经历蛮长，刚才聊得也觉得挺适合我们酒店的，那你的期望工资是多少呢？
HM：10K吧（7年以上工作经验的老大姐，在某高物价城市）
面试官：哦….（意味深长）您可能对我们酒店有什么误解，我们的工资并没有外界传言那么高的，那低于这个你还考虑吗？
（内心OS：你是不是疯了，一个一天啥也不干的人要这么多钱?你怎么不去抢）
HM：低于是多少？
面试官：大概6k
HM：首先我不考虑，其次我跟您解释一下，您看您酒店体量这么大，新的要求又要罚我10倍收入，风险太大，吧啦吧啦………….
面试官：我理解您说的，但是我们酒店也有自己的考量和预算，卫生经理确实是没有那么高的预算。
（内心OS：屁话那么多，我找个实习生不也是一样干这些活）
HM：OK，完全理解。
（内心OS：你家餐厅经理一万五起谁不知道，That’s Ok是我不配！拜拜了您内）
好久没更新，最近受同行们讨论影响，另得知某知名球酒店给卫生经理开出6k的工资招聘，结合近期对食品安全的反思，有感而发。
在这样一个人们只是用嘴/口号重视食品安全的环境下，高工资对于卫生经理来说还有一定的距离。
但是比期待高工资更让人绝望的，是卫生经理的职业发展规划，有很多朋友对这个非常迷茫，今天我们也一起进行一次讨论：
关于职业发展：
同时期入职/入行的同事：
呀，XXX又升职了？我记得她入职的时候是主管啊，现在都到副总监啦！
妈耶，那个seiseisei刚刚升了HRD了，当初一起做的实习生！
卫生经理：
同一家酒店7年了，我终于从卫生经理，成为了…………………………老卫生经理！
未来7年后，我依然是更老的卫生经理！
关于兄弟姐妹们的迷茫和疑惑，那今天就跟大家一些关于卫生经理的职业发展规划建议：
.
别拉了，哪里有什么职业发展，你跟这篇文章一样：
已经到头了！
职业规划这个段子是好久前就写过的，当时还说认真思考之后再写，但是我想了大半年，确实是到头了！
当然了，转行是唯一的出路，要么转行去厨房，若干年后你就可以当总厨，管理卫生经理啦哈哈哈
|
发表于 2019-7-19 09:51
收藏
安装客户端
转播
分享
淘帖
顶
本帖附件
提升卡
显身卡
发表于 2019-7-19 10:42
楼主
发表于 2019-7-22 21:52
鲁公网安备 37060202000128号
