一起来解答（食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库）

billxiongcl

大概看了下，拉到最后看到69和70题都是ABCD才对，69既然选了ABC，D以上都对这个答案肯定要选啊，70题在GB28050里面具体规定很清楚了：

4 强制标示内容
4.1 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
4.2 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
4.3 使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
4.4 食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
4.5 上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。

所以请楼主和各位一定要再仔细看题目和答案，大家一起把题库完善，以免后续考试搞错了。

whw006

billxiongcl 发表于 2019-7-11 09:29
大概看了下，拉到最后看到69和70题都是ABCD才对，69既然选了ABC，D以上都对这个答案肯定要选啊，70题在GB28 ...

请看一楼的更正说明和改正版，谢谢

aluge

billxiongcl 发表于 2019-7-11 09:29
大概看了下，拉到最后看到69和70题都是ABCD才对，69既然选了ABC，D以上都对这个答案肯定要选啊，70题在GB28 ...

我个人觉得 是 69是AB 70是ABC GB 28050 4 强制标示内容 4.1 里面 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
而4.2只是对 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时， 进行再进一步强制性标示……
个人理解是这样的，不知对不对

luliu3212080

13题我认为是错的，原文是食品安全法第二十七条八题食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
这里改成了食品生产人员那么就必须符合GB14881吧？14881里面6.3.2.2明确说了按要求洗手、消毒！

luliu3212080

68题，原文是“应安装”，题目是“可安装”。一个是强制性要求，一个是建议要求，我觉得应该也是错的

luobuyu

53.食品生产过程中化学污染的途径包括（ ）。
A、清洁剂、消毒剂污染
B、包装迁移
C、虫害污染
D、食品工业用加工助剂污染

为什么C 不算？

kingwuguo

对于多选题6和44
我觉得“考试”等同于“考核”
1、不管在《食安法》还是14881，原文出现的字眼都是“考核”，包括其他条款也一样，都是“考核”。
2、在考试题库里，出现的字眼都是“考试”，不止多选6和44，像判断29、单选63等也一样都是“考试”。
3、考试题库为什么写“考试”，不写“考核”。出题人写错了？出题人个人习惯？还是有更多深意？不太清楚。
4、但对于试题（如多选6、44）本身而言，个别字眼并不是判断其对错的关键。

luobuyu

billxiongcl 发表于 2019-7-11 09:29
大概看了下，拉到最后看到69和70题都是ABCD才对，69既然选了ABC，D以上都对这个答案肯定要选啊，70题在GB28 ...

69题，个人认为 c 功能声称，是保健食品才有的；营养标签上的是“营养成分功能声称”。

luobuyu

luliu3212080 发表于 2019-7-11 10:31
68题，原文是“应安装”，题目是“可安装”。一个是强制性要求，一个是建议要求，我觉得应该也是错的

清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭， 个人理解，自动关闭门是一种，当然如果派个人关闭也可以的。
GB 14884-1994 里面描述的是自动，2013版改为及时， 故应该理解为对的。

xxx8495358

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billxiongcl

luobuyu 发表于 2019-7-11 10:39
69题，个人认为 c 功能声称，是保健食品才有的；营养标签上的是“营养成分功能声称”。

你这样理解的话，含量声称没有写成营养成分含量声称，比较声称没有写成营养成分声称，都不对了，“营养成分”这个词在这里只是定语而已。

longtian888

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