一起来解答（食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库）

whw006 · 发表于 2019-7-10 15:30

本帖最后由石竹于 2019-7-11 09:29 编辑

依据《市场监管总局关于开展食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告》的附件——食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库，本人做了解答，供大家参考。
水平有限，并非100%正确，欢迎大家探讨学习。谢谢

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库——答案(改正版0711).pdf(696.17 KB, 下载次数: 1205)

更正(判断题)：
16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（√ ）
28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（X ）
47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（X ）
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（X ）108.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（√）
127.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ X ）

更正：
多项选择题第6ABC，第11ABCD，第44ABD，第69题AB

探讨多选题第6和44题：
考试与考核是否等同？其中选项中使用”考试“替代考核的选项是否正确？
6.关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（）。
A、可为专职或者兼职
B、应加强培训和考试
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）。
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服