方便面酱属于复合调味料还是固体饮料？能测水分活度吗

Elegant_UU

是这样子的，公司生产方便面酱，企业标准测的是 水分 ，我想让公司改企标测 水分活度 ，这样子更加合理一些。
但查阅标准发现水分活度测定适用于“固体饮料”但没有“复合调味料”，查阅两者的定义，发现有许多相似的地方，请问大神们，方便面酱可以分类到固体饮料并且实行水分活度测定标准吗？
方便面酱冲泡后也可以当饮料饮用，现在也有速溶汤卖，这和固体饮料有点像。

楼下放参考资料

复合调味料（GB 31644-2018）：
用两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加原辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。

固体饮料（GB/T 29602-2013）：
用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状、或块状，供冲调或冲泡饮用的固态制品。

食品水分活度的测定（GB 5009.238-2016）：
本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。
本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的水分活度的测定。
本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。
本标准的第一法(康卫氏皿扩散法)适用食品水分活度的范围为0.00~0.98;第二法(水分活度仪扩散法)的范围为0.60~0.9。

石竹

个人认为速溶汤也不能算是饮料。

石竹

想测水分活度就测，与是固体饮料还是调味料关系不大，自己设计产品指标。

suibian2

固体饮料也是测水分吧

上次那杯酒

方便面酱，一般是半固态的，不符合固体饮料 的定义。

Elegant_UU

上次那杯酒 发表于 2019-7-3 14:24
方便面酱，一般是半固态的，不符合固体饮料 的定义。

半固态的不符合定义的话，那冻干的呢，冻干的是固态

上次那杯酒

Elegant_UU 发表于 2019-7-3 14:38
半固态的不符合定义的话，那冻干的呢，冻干的是固态

难说啊。

Elegant_UU

上次那杯酒 发表于 2019-7-3 14:40
难说啊。

最近也是纠结在这里

上次那杯酒

Elegant_UU 发表于 2019-7-3 14:41
最近也是纠结在这里

咨询下监管或检测。

Elegant_UU

石竹 发表于 2019-7-3 13:45
想测水分活度就测，与是固体饮料还是调味料关系不大，自己设计产品指标。

企业很久以前的标准是测水分，但旧标准阻碍了新酱料的研发，我想要找个权威的理由更改一下企业标准，由原测水分改成测水分活度

王欣欣0278

方便面酱包属于半固态调味料，生产细则里面检测水分指标，水活度可以作为公司内内控指标，水活度和酱里面的微生物指标及保质期的长短有很大关系

tang08037

是方便面-酱还是方便-面酱