食品实验室基础建设

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1、实验室墙体、地面、桌椅、橱柜实验室墙体应满足牢固、保温、防火及表面光滑平整的要求；地面采用环氧树脂自流平，耐腐蚀、耐磨损、易清洁，并且防滑；根据化学教学的要求设定实验桌椅，台面尺寸800mm×2400mm，选用环氧树脂纯色面板，既能绝缘、耐热、耐酸碱和耐有机溶剂腐蚀，又能有效防水、防潮、美观耐用。

2、给排水安装总水阀控制水源及大小；下水管排布相对集中以便施工和维护。水槽、排水管道选用耐酸、碱及有机溶剂腐蚀的材质。
给排水：冷水：即城市中的自来水或采用地下水。
热水：根据实验要求提出全部实验室采用，还是局部实验室采用。还是采用快速加热器来解决热水供应。
去离子水、冷热水分开：是指水龙头要求。冷热水混合：是指水龙头要求。
屋顶水箱：有些实验要求较高，要有一定的水压，有的城市水压不够，要设置水箱。
排水：
(1)排水温度。
(2)排水中有酸，浓度及数量。
(3)排水中有碱，浓度及数量。
(4)排水中有放射性物质，有多少种放射性物质，浓度多少。
(5)设置地漏，地漏是实验室的地面上设置的一个排水口，也可不设置地漏。

3、供电设施实验用电铺设专用线路，配电导线采用铜芯线，以防止导线被腐蚀性气体损害，电源接地点要有效的接地，避免220V电源接线暴露在外，对于电源线路的布局要保持平行间距应大于30cm，从而提高用电的安全性。桌面电源开关插座等的位置远离水池。

4、通风系统设置排风换气系统，在实验室的外墙窗户下安装功率小、噪音低的换气扇，维持实验室良好的通风效果。自然通风：即不设置机械通风系统。单排风：靠机械排风。局部排风：如某一实验产生有害气体或气味等需要局部排风。在有机械排风要求时，能提出每小时放气次数。空调：有些实验室要求恒温恒湿，采用空气调节系统可以保证实验室内的温度和湿度。提出温度及允许温差：相对湿度及允许湿度偏差。

硬件设备建设根据所开设的实验项目，确定硬件设备。实验项目所需实验物品毒性低、污染少、实验废弃物易处理。在硬件设备的选型中，应坚持小型化、减量化的节约原则，对照开设的项目及工位数配备仪器设备。