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[转帖]卖酒人不会告诉你的特曲、头曲、二曲潜规则

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发表于 2019-4-15 15:42 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:四川省
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大家在商超经常看到特曲、头曲、二曲的白酒出售,但许多白酒小白并不知道特曲、头曲、二曲的秘密,这也是卖酒人不会告诉你的。
特曲>头曲>二曲

Long long ago,浓香型白酒的酿造匠人们就对白酒有了特曲、头曲、二曲之分。

中国白酒是加了酒曲酿造而出的,所以白酒还有个称呼为"曲酒"。

浓香型白酒,在蒸馏出酒后,出的第一段酒里最好的被称为"特曲",意为"特别好的酒"。其次才是"头曲"、"二曲"。

因此,特曲、头曲、二曲成为了对应酒质的级别之称。

就如明星分为一线、二线、三线一样,特曲>头曲>二曲,这就是量质定级。

"特曲"都特别好?

特曲是酒中的一线歌手,不但酒质好,贮存时间也有要求。

特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。贮存越久,酒就越醇厚。

易酒购的国美特曲就挺不错!

但是,敲黑板,划重点——

现在"特曲"和"大曲"已成为了酒的名称。

有的特曲,名字叫"特曲",但并不一定就是特别好的酒。

不同酒厂,不同品牌的酒,酒质相差很大,不能以"特曲"、"头曲"之名来判断好坏。

就像电影里的"如花",不亲口品尝,只看名字会上当。

有些特曲口感不如头曲,甚至有些二曲还是加了食用酒精的酒。当然,对得起"特曲"之名的特曲也还是不少的。


(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2019-4-15 15:56 | 只看该作者 | 发表于:湖北省
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内控而已,不必认真。
(蛋糕组-9527)

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发表于 2019-4-15 16:11 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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有没有三曲。鹅

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发表于 2019-4-15 21:20 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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一时半会碰不到
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发表于 2019-6-16 19:23 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:湖北省
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长见识了。。
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