五谷杂粮为什么要低温烘培？

任琛

现在越来越多的人注重养生，特别是用五谷杂粮养生这件事情上，也是要注意方式方法的。比如说五谷杂粮它的粗细及加工方式是什么样的？可以说这两点直接影响到了，吃进这些食物以后，是否真正能达到养生的目的。今天，小编就给大家介绍一下低温烘培这种原料处理加工方式。
烘焙的主要原因是烘干，减少水分。高温就熟了糊了。 比如芝麻。也并不是所有的都要烘焙。比如绿豆，绿豆清热解毒，烘焙会减弱效果。那什么是低温烘培呢? 低温烘焙是将真空容器保持在100至120℃的低温，对食物进行脱水动作，克服油氧化，是食物的原始结构自然呈现的技术手法. 低温烘焙工艺能在使食物熟透的情况下，最大程度的保留食物的营养，更健康养生.高温会破坏很多营养成分，低温是尽可能减少营养流失，低温是相对的，烘培是去掉物理水分，有专门的烤箱，温度可以控制，很多五谷杂粮是被烤熟了的。比用锅炒要好控制，锅炒要把握好火候，不然受热不均有的糊有的生。很多人要熟粉可以即食，方便。
五谷杂粮采用山东戴特烘培技术，有以下特点：1、口感更好，通。2、更容易吸收，原来未改良杂粮豆只能吸收40%，通过改良达到75%。3、蒸煮时间大大缩短，符合现代人快节奏需求。4、适合各年龄阶段人士食用，营养更加均衡。5、技术改良的杂粮豆食用后不会再出现腹胀，烧心等不良反应。以上就是小编为大家简单的介绍的低温烘培，不知道您对此有什么看法呢？

lemon521tm

学习了，顶一个

suiz

那么高温的区间又是多少呢，楼主先森

朱朱家的云朵

低温烘焙出来的原料不容易上火

任琛

suiz 发表于 2019-4-10 09:14
那么高温的区间又是多少呢，楼主先森

高温的话应该是180-200 ℃吧，仅供参考哈

任琛

朱朱家的云朵 发表于 2019-4-10 09:45
低温烘焙出来的原料不容易上火

是的哟！而且营养成分不易流失。