2019年国抽细则中食盐的定义

张张张阿阿

2019年国抽细则中食盐分为3大类：食用盐，多品种食盐，食品加工用盐。
细则中的具体定义如下，要如何具体区分？营养强化剂这些什么标准有规定什么是营养强化剂吗？还是有统一的说法？谢谢。希望知道多一些关于食盐的相关信息。

食盐包括食用盐、多品种食盐和食品加工用盐等。

食用盐是指直接食用或用于食品加工的盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、非碘食盐。

多品种食盐是指添加营养强化剂、调味辅料或经过特殊工艺加工制得的食盐，包括强化营养盐、调味盐、低钠盐等。

食品加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐，包括腌制盐、泡菜盐等。

ahdshg

食盐也分这么多类别啊，长知识了

andyfc

营养强化剂有国标啊，可查，另外食用盐不就包含了食品加工用盐

kingwuguo

食用盐是指直接食用或用于食品加工的盐

食品加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐

有啥区别？

张张张阿阿

andyfc 发表于 2019-4-8 09:21
营养强化剂有国标啊，可查，另外食用盐不就包含了食品加工用盐

食盐里的营养强化剂和GB 14880中的营养强化剂不对等？（碘化钾这些可以在14880营养强化剂标准里查询到，但是食盐添加了碘化钾归类为食用盐，不是强化营养盐），或者是说食用盐和多品种食盐的内容有交叉（定义不统一）。
食品加工用盐不是直接食用的（用于烹饪），如泡菜盐，用途是制作泡菜。

石竹

kingwuguo 发表于 2019-4-8 09:37
食用盐是指直接食用或用于食品加工的盐

食品加工用盐是指食品加工过程中所用的食盐

前期不是有用肠衣盐腌制牛肉被判刑的？

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1124122-1-1.html

kingwuguo

石竹 发表于 2019-4-8 13:57
前期不是有用肠衣盐腌制牛肉被判刑的？

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1124122-1-1.html

我主要纳闷的是，

既然食盐分为三种：食用盐，多品种食盐，食品加工用盐

那怎么食用盐的定义还包括“用于食品加工的盐”

石竹

kingwuguo 发表于 2019-4-8 14:00
我主要纳闷的是，

既然食盐分为三种：食用盐，多品种食盐，食品加工用盐

估计楼主还没理清楚。食盐只是一个通俗的叫法吧？
没看到有这种分类。

andyfc

张张张阿阿 发表于 2019-4-8 10:32
食盐里的营养强化剂和GB 14880中的营养强化剂不对等？（碘化钾这些可以在14880营养强化剂标准里查询到， ...

主要是你写的食品加工用盐和用于食品加工的盐有何区别？这个怕是重复定义了？另外食盐里的强化剂不一定要是碘化钾啊，可以有其他种类，但是不管是加碘盐还是其他强化的盐其添加物应当符合营养强化剂的标准用量和适用范围

思考人生

一般来说的
1.
食用盐是多指小包装的供直接食用或者制做食品中需要添加的起调味作用的盐，也有大包装。
2.
多品种食盐指的是一些加入微量元素起营养强化作用的食用盐产品。比如低钠盐、加硒，加铁元素的盐，还有一些沙棘盐等
3.
3所指的食品加工盐一般指在加工工程中除了起调味作用，更多的是起脱水，保鲜等作用的专用食用盐。


这是个人见解，非官方哦

思考人生

石竹 发表于 2019-4-8 13:57
前期不是有用肠衣盐腌制牛肉被判刑的？

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1124122-1-1.html

肠衣盐属于工业盐，这里的所说的都是食用盐

思考人生

kingwuguo 发表于 2019-4-8 14:00
我主要纳闷的是，

既然食盐分为三种：食用盐，多品种食盐，食品加工用盐

用于食品加工的盐一般来说就是只起调味作用，当然它也有脱水、保鲜功能，但一般不强调或者用不到。