发酵性豆制品（腐乳）的 抽检内容分享

珠儿10070915

铅（以Pb计） 污染物
≤0.5 mg/kg
备注：以Pb计。
GB 2762 -2017
GB 5009.12-2017
2 黄曲霉毒素B1 生物毒素
≤5.0 μg/kg
GB 2761 -2017
GB 5009.22-2016
3 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760 -2014
GB 5009.28 -2016
4 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760 -2014
GB 5009.28 -2016
5 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 食品添加剂
≤0.3 g/kg
备注：以脱氢乙酸计
GB 2760 -2014
GB 5009.121 -2016
6 丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计） 食品添加剂
≤2.5 g/kg
备注：以丙酸计
GB 2760 -2014
GB 5009.120 -2016
7 糖精钠（以糖精计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760 -2014
GB 5009.28 -2016
8 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
备注：限腐乳类产品。 食品添加剂
≤0.65 g/kg
备注：以环己基氨基磺酸计
GB 2760 -2014
GB 5009.97 -2016
9 三氯蔗糖 食品添加剂
≤1.0 g/kg
其他不得使用
GB 2760 -2014
GB 22255 -2014
10 铝的残留量（干样品，以Al计） 食品添加剂
按生产需要适量使用(GMP)
备注：铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al计)
GB 2760 -2014
GB 5009.182-2017
11 大肠菌群
备注：即食预包装食品检测。 微生物
n=5,c=2,m=102,M=103 CFU/g
备注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
GB 2712 -2014
GB 4789.3-2016
12 沙门氏菌
备注：即食预包装食品检测。 微生物
n=5,c=0,m=0,M=- /25g
GB 29921 -2013
GB 4789.4-2016
13 金黄色葡萄球菌
备注：即食预包装食品检测。 微生物
n=5,c=1,m=100,M=1000 CFU/g
GB 29921 -2013
GB 4789.10-2016
14 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 食品添加剂
同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
GB 2760 -2014
/ -2013

石竹

你这是市场监督管理总局监督抽检计划中的发酵性豆制品部分？

珠儿10070915

石竹 发表于 2019-3-30 17:12
你这是市场监督管理总局监督抽检计划中的发酵性豆制品部分？

是滴，是腐乳同行吗？

石竹

珠儿10070915 发表于 2019-3-31 09:27
是滴，是腐乳同行吗？

不是，看着挺乱的，表格没有复制过来，光文字了。