请给出5个符号ISO22000:2018条款7.5（文件化信息）客观证据的例子。

吴问立

8.4.2 紧急情况和事件的处理
组织应：
a) 响应实际的紧急情况和事件，通过
1)确保适用的法律法规要求得到识别；
2)内部沟通；
3) 外部沟通（如供应商，客户，适宜的监管机构，媒体）；
b) 根据紧急情况或事件和潜在食品安全影响的程度，采取相适应的措施减少紧急情况带来的后
果；
c) 在可行的情况下定期测试程序；
d)在发生任何事故、紧急情况或测试后，进行评审并在必要时更新文件化信息

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8.5 危害控制
8.5.1 实施危害分析的预备步骤
8.5.1.1 总则
为进行危害分析，食品安全小组应收集、保持和更新文件化的预备信息，这应包括但不限于：
a) 适用的法律法规和客户要求；
b) 组织的产品、工艺和设备；
c) 与食品安全管理体系相关的食品安全危害。

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8.5.1.2 原料、辅料和产品接触材料特性
组织应确保所有适用于原料、辅料和产品接触材料的食品安全法律法规要求得到识别。
组织应保持文件化的信息，对所有原料、辅料和产品接触材予以描述，其详略程度应足以实
施危害分析（见 8.5.2）。适宜时，描述内容包括以下方面：
a) 生物、化学和物理特性；
b) 配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂；
c) 来源 （如动物、矿物或蔬菜）
d) 原产地（产地）
e) 生产方法；
f) 包装和交付方式；
g) 贮存条件和保质期；
h) 使用或生产前的准备和（或）处置；
i) 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关食品安全的接收准则或规范。

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8.5.1.3 终产品特性
组织应确保所有适用于预期生产的终产品的法律法规和食品安全要求得到识别。
组织应保持有关终产品特性的文件化信息，其详略程度应足以进行危害分析（见 8.5.2），适宜
时，包括以下方面的信息：
a) 产品名称或类似标志；
b) 成分；
c) 与食品安全有关生物、化学和物理特性；
d) 预期的保质期和贮存条件；
e) 包装
f) 与食品安全有关的标识和（或）处理、制备及使用的说明书；
g) 分销和交付的方式

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8.5.1.4 预期用途
应考虑预期用途，包括终产品合理的预期处理，和终产品非预期但可能发生的错误处置和误
用，并保持文件化信息，其详略程度应足以实施危害分析（见 8.5.2）。
适宜时，应识别每种产品的消费群体。
应识别对特定食品安全危害易感的消费者/使用者。

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8.5.1.5.1 流程图的准备
食品安全小组应建立、保持和更新流程图，作为食品安全管理体系所覆盖的产品或产品类别和
过程的文件化信息。
流程图提供了过程的图形表示。在进行危害分析时，应使用流程图作为评价食品安全危害的可
能出现、增加、减少或引入的基础。
流程图应清晰、准确和足够详尽，其其详略程度应足以实施危害分析。适宜时，流程图应包
括：
a) 操作中所有步骤的顺序和相互关系；
b) 任何外包过程；
c) 原料、辅料、加工助剂、包装材料、公用设施和中间产品的投入点；
d) 返工点和循环点；
e) 终产品、中间产品、副产品和废弃物的放行点或排放点。

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8.5.1.5.2 流程图的现场确认
食品安全小组应现场确认流程图的准确性，适宜时更新流程图，并保留为文件化信息。

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8.5.1.5.3 过程和过程环境的描述
食品安全小组应描述以下内容，其详略程度应足以实施危害分析：
a) 厂房布局，包括食品和非食品处理区域；
b) 加工设备和接触材料、加工助剂和原料流向；
c)现有的前提方案、工艺参数、控制措施（如有）和/或应用的严格程度，或影响食品安全的
程序；
d) 可能会影响控制措施的选择和严格性的外部要求（例如来自法规和监管机构或客户）。
适宜时，应包括预期的季节变化或班次模式引起的变化。
应适当更新描述，并保持文件化信息。

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8.5.2.2.3 针对每个识别的食品安全危害，只要可能，组织应确定终产品中食品安全危害的可接受
水平。
在确定可接受水平时，组织应：
a) 确保适用的法律、法规和客户 要求得到识别；
b) 考虑终产品的预期用途；
c)考虑任何其他相关信息。
组织应保持关于可接受水平确定和可接受水平依据的文件化信息。

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8.5.2.3 危害评估
组织应对每种已识别的食品安全危害进行危害评估，以确定其预防或降低至可接受的水平是
否是必需的。
组织应评估每种食品安全危害：
a)在应用控制措施之前在终产品中发生的可能性；
b)与预期用途有关的不良健康影响后果的严重性（见 8.5.1.4）。
组织应识别任何重大的食品安全危害。
应当描述所使用的方法，应保持危害评估的结果作为文件化信息。

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8.5.2.4.2 此外，对于每种控制措施，系统方法应包括可行性的评估：
a) 建立可测量的关键限值和（或）可测量或可观察的行动准则；
b) 监视以探测在关键限值和（或）可测量或可观察的行动准则内的任何作用失效。
c) 在失效情况下及时纠正。
控制措施的选择和分类的决策过程和结果应保持为文件化信息。控制措施的选择和分类的决策过程和结果应保持为文件化信息。会影响控制措施的选择和严格性的外部要求（如法规、法规和客户要求），也应保持为文件
化信息。

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8.5.3 控制措施和控制措施组合的确认
食品安全小组应确认所选择的控制措施能够实现对显著食品安全危害的预期控制。确认应在实
施危害控制计划（见 8.5.4）中的控制措施和控制措施的组合之前，和任何变更之后（见 7.4.2、
7.4.3、10.2 和 10.3）进行。
当确认结果表明控制措施不能达到预期的控制时，食品安全小组应修改和重新评估控制措施
和（或）控制措施组合。
食品安全小组应保持确认方法和控制措施能够实现预期的控制的能力的证据为文件化信息。