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[求助]辣椒酱生产工艺

LY00001

(奇石顽童)

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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1^#

发表于 2019-3-25 09:55 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河南省

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各位老师好

请问：蒜蓉辣椒酱是趁热灌装好还是冷却后灌装？（玻璃瓶）

热灌装跟冷却灌装具体表现在哪里？热灌装是否需要抽真空？热灌装后玻璃瓶内是否会存在水分，影响保质期呢？

请各位江湖老道支招，

小弟不胜感激

生产工艺, 生产, 辣椒酱, 辣椒, 工艺

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2019-3-25 10:49 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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灌装后不杀菌了吗？

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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3^#

发表于 2019-3-27 08:38 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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罐装一般不抽真空了

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13758882000

(泰滋乐食品)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2019-3-30 13:01 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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冷却了后装，可以抽真空，

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五一假期已过了一天，在此给坛友们送个迟到的祝福，祝大家五一劳动节快乐，天天劳动、年年大丰收

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LY00001

(奇石顽童)

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2019-4-3 14:58 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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13758882000 发表于 2019-3-30 13:01
冷却了后装，可以抽真空，

非常感谢

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LY00001

(奇石顽童)

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[LV.1]初来乍到

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6^#

楼主 | 发表于 2019-4-3 14:58 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2019-3-25 10:49
灌装后不杀菌了吗？

杀菌后灌装

食品商城，欢迎光临

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pys5003

(食品劲旅族)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2019-4-3 15:03 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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自己家里做，我才行

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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8^#

发表于 2019-4-3 15:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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LY00001 发表于 2019-4-3 14:58
杀菌后灌装

长期保存有难度吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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辣椒小亲亲

(辣椒小亲亲)

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[LV.2]偶尔看看I

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9^#

发表于 2019-4-3 17:06 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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热灌装一样可以抽真空啊

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gyh1101

(食品和香精研发应用20年)

该用户从未签到

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10^#

发表于 2019-4-3 17:47 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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建议热罐装后，水浴杀菌。

食品调味服务：休闲食品、肉制品、调料、香精开发应用。 QQ：721608635 微信：gyhzz1101

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LY00001

(奇石顽童)

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2019-4-3 19:50 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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gyh1101 发表于 2019-4-3 17:47
建议热罐装后，水浴杀菌。

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LY00001

(奇石顽童)

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

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12^#

楼主 | 发表于 2019-4-3 19:55 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2019-4-3 15:08
长期保存有难度吧？

冰箱保鲜一年，目前常温下4个月，本来就是无添加感觉工艺还是不行

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