关于食品边角料处理的法规问题

linsun

在坚果加工过程中会有很多的碎渣（边角料），这些碎渣经过粉碎后可做成核桃面、核桃粉，这样的核桃粉能否利用到杂粮中，生产出核桃的五谷粉。这个过程是否有法规问题？

xcrs0503

很多企业都涉及到此问题，在生产过程中增加一个衍生产品---将边角料加工成核桃粉、面、碎等进行销售。
这里牵涉到产品的追溯，需要做好相关的记录。

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这个可以添加，本身就是食品，楼上说的对，要做好溯源

linsun

其实这里面牵涉到另一个问题，目前大家吃的核桃五谷杂粮粉很多都是这么来的，但基本厂家都标的是核桃，哎，看来吃到核桃只是个念想了。还有就是边角料和过程中的落地产品、杂质我估计很难分清，因为粉碎后大家看不出，所以很多商家可能会钻这个空子，但产品我估计肯定有安全隐患。怎么才能很好利用边角料确实是个比较烦心的事。