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[其它]天然色素参考书 +Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages

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发表于 2018-12-27 10:38 | 只看该作者 | 只看大图 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:河南省
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Part I: Consumer expectations and legal framework of food colorants

1. Safety, quality, and regulatory requirements for colouring food

2. Psychological effects of food colours 3. Regional differences of consumer expectations

Part II: Specific industrial applications of natural colorants

4. Colouring of aqueous food products 5. Improvement and stabilization of wine colour

6. Colouring of lipid-rich products

7. Colouring of low-moisture and gelatinized food products

8. Application of natural colorants in frozen foods

9. Application of natural colorants in dairy products

10. Applications for natural colorants in meat products

11. Coloration of cereal-based products

12. Feed additives for influencing meat, fish, and egg yolk colour – applications and consumer expectations

Part III: Recent developments and future perspectives

13. Recent insights into health benefits of natural pigments

14. Underutilized fruits and vegetables as potential novel pigment sources

15. Potential natural pigments of microbial origin

16. Natural solutions for blue colours in food

17. The "carmine problem" and potential alternatives 18. Improving colour sources by plant breeding



https://pan.baidu.com/s/16HuZNNeEI2gqG1R7OcrJ2g

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发表于 2018-12-27 11:07 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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看不懂,没中文
每天进步一点点,每天收获一点点。
(海阔天空)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-8-13 14:12 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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发表于 2021-9-12 18:35 | 只看该作者 | 发表于:湖南省
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发表于 2021-9-13 07:47 | 只看该作者 | 发表于:湖南省
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这个要好好学一下。
(siony)

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发表于 2021-9-13 08:03 | 只看该作者 | 发表于:黑龙江省
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(汤圆)

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发表于 2021-9-14 12:04 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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谢谢分享 !@!@!@

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发表于 2021-12-19 14:28 | 只看该作者 | 发表于:青海省
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呵呵呵,谢了

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2022-1-16 20:42 | 只看该作者 | 发表于:江西省
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谢谢您的分享

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发表于 2022-4-15 13:22 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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下载了,谢谢楼主分享
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