北方用甜菜做的白砂糖与南方用甘蔗做的白砂糖有什么区别

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我司之前一直采购的是南方已甘蔗为原料制作的白砂糖，近期采购了一批北方的已甜菜为原料制作的白砂糖。虽同为白砂糖属蔗糖，但是从感官上看颗粒大小不一样，尝起来也要南方的甜，北方的要淡。

阿三三三

没见过甜菜糖的我同问

xilinxu

甜菜糖有加入转化糖浆的，甘蔗糖没有

上次那杯酒

搜的。甜度说法稍有区别。


甘蔗砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。而甜菜砂糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，甜菜砂糖比甘蔗砂糖甜。

甜菜糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀.也就是说结晶更细。
由于甜菜糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因甜菜糖水分含量较高（相对蔗糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，甜菜糖容易脱水结块，不利于方便食用。

983056346

我司是用甘蔗生产白砂糖的