有关熟面条冷却后冷藏变质问题

Fm0627 · 发表于 2018-9-21 13:52

wolf017 发表于 2018-9-20 16:42
不好意思，纯属个人建议。

大哥给想想办法

幸福听得见 · 发表于 2018-9-21 14:01

您这个要直接速冻。跟冷冻的速度有关系。糊化的淀粉缓慢冷却时，会加重老化，而速冻可降低老化程度。

wjc9994038 · 发表于 2018-9-21 16:26

Fm0627 发表于 2018-9-21 13:48
臭氧消毒么？

嗯，可以的。。

纳样飘发 · 发表于 2018-9-21 17:00

Fm0627 发表于 2018-9-21 13:51
嗯

那有可能是你冷冻的问题。因为不是速冻导致冷冻破坏了面条的结构解冻后水分分布不均匀

Fm0627 · 发表于 2018-9-22 08:29

纳样飘发发表于 2018-9-21 17:00
那有可能是你冷冻的问题。因为不是速冻导致冷冻破坏了面条的结构解冻后水分分布不均匀

是不是要添点什么

Fm0627 · 发表于 2018-9-22 08:30

wjc9994038 发表于 2018-9-21 16:26
嗯，可以的。。

可直接对着食品消么？

Fm0627 · 发表于 2018-9-22 08:30

纳样飘发发表于 2018-9-20 16:45
你是说解冻后粘手么？

嗯嗯，消了冻，过一会就粘手

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