现制现售标签规范

karlggwang

执行标准：DB 31/2027-2014即食食品现制现售卫生规范现制现售强制标识：品名、生产日期、保质期、制作单位。
非强制标识但有特殊情况应标识：保存条件、食用方式。
品名：过，没什么好讨论的。应该都没问题。
生产日期：由于都是当日制售，另外便于管理以及迎合市场明确到具体生产时间。
保质期：最好的当然是也具体到时间，但是表现方式又蛮有讨论感的。。。1.年-月-日-时 2.具体保质时间，如2小时 4小时 10小时（特指不满24小时的）
现榨饮料：DB31-2007-2012规定现榨饮料冷藏保质期不得超过2小。
现制色拉：DB31-2012-2013规定现制色拉0-6℃保质期不得超过10小时。
生食海产品：DB3206/T 296-2013规定加工完成至食用时间间隔不得超过1小时。
其他熟食、卤味等等：DB 31/2027-2014 当日制售
制作单位：是要与营业执照一致的名称呢？还是要名称和地址一起，不使用统一模板的话，用称打印比较伤机器。
保存条件：为了食品安全，归为冷藏及冷藏，不常温保存。（标准中特殊情况理解不了。。。）
食用方式：标准中特殊情况概念太模糊了，看了雷竞技官网怎么样 里有些说标注了根据《产品雷竞技百科 法》可以作为免责条款，但是现制现售的基本都是即食就可以了，感觉没必要去特别标注，个人认为标签上的东西标的越多越容易被抓问题-。-所以普通类的就不去标注，只标注一些强制需要标注的如：DB31/2013-2013有规定要注明食用方法，我想标注：建议加热后食用。是否合理？其他的还没找到有什么要强制标注的。
求帮助，给点意见。脑子一团浆糊。

阿三三三

你不要写“建议加热后食用”而是写“食用方式：加热到90摄氏度后请于30分钟内食用完毕”，这样就难以抓辫子。要是消费者不肯加热，那么他得负责

制作单位，肯定是营业执照一样的名字啊，难道你有几个单位名字？

karlggwang

阿三三三 发表于 2018-9-7 14:59
你不要写“建议加热后食用”而是写“食用方式：加热到90摄氏度后请于30分钟内食用完毕”，这样就难以抓辫子 ...

是的，公司单主体就好几个，主体下面又有好几个分公司，门店名称都是一个品牌。。。哎

阿三三三

karlggwang 发表于 2018-9-7 16:45
是的，公司单主体就好几个，主体下面又有好几个分公司，门店名称都是一个品牌。。。哎

一店一照。如果这个不搞清楚，迟早要吃罚款

眠空记

拍照应该是每个都需要有的

karlggwang

阿三三三 发表于 2018-9-7 16:52
一店一照。如果这个不搞清楚，迟早要吃罚款

所以目前用的还是统一的品牌归属公司为制作单位的。

阿三三三

karlggwang 发表于 2018-9-7 17:15
所以目前用的还是统一的品牌归属公司为制作单位的。

估计你们会被因此罚款。