从可得然胶探讨食品添加剂并非“毒物”

zkswkj · 发表于 2018-8-22 16:06

随着社会媒介的飞速发展，各行各业的信息犹如洪水般瞬间传递开来，社会公众对于更深层次的信息根源的获取也达到了前所未有的境地。近期，坊间各种关于食品安全的新闻铺天盖地的涌来，让本就担忧生活饮食雷竞技百科的民众更加处于莫名的恐慌之中。

前几年的三聚氰胺、苏丹红、吊白块等轰炸性新闻的出现，使得食品生产过程中所需的食品配料-食品添加剂成为众矢之的。中国青年报舆情检测室曾经做过一份网络调查问卷，通过汇集信息后发现，绝大部分网民对食品添加剂闻之色变，均认为食品添加剂是不健康的。但是食品添加剂当真就那么可怕吗？

食品添加剂多用于加工食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质。如可得然胶就是一种改善食品成形和口感的食品增稠剂，是由特定微生物发酵糖质原料产生的一种新型高分子聚合物，因具有在加热条件下形成凝胶的特性，被称做凝胶多糖或热凝胶（Curd拉丁语即为凝胶），可广泛应用于肉制品、鱼糜制品、米面制品、仿生素食等食品领域，在食品工业中有着广发和不可替代的应用效能。但是以上有害人体健康的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，而是非法添加物。

所以，我们公众没必要将食品添加剂作为“毒物”，只要符合以下两个标准的添加剂都是对身体健康无害的：

1、食品添加剂使用的雷竞技百科和范围均在国家规定范围之内的；

2、符合严格意义上的添加剂而不是非法添加物

从可得然胶等食品添加剂在食品中的应用来看，食品添加剂已成为食品行业中不可或缺的重要组成部分。我们公众要正确认识食品添加剂的概念，区分其与非法添加物的含义。