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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 珍珠粉圆生产工艺

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[求助]珍珠粉圆生产工艺

努力的小青年

(努力的小青年)

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[LV.8]以坛为家I

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电梯直达

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1^#

发表于 2018-8-15 13:40 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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现阶段实验室采用鱼皮机滚制。
500g粉加250g的水少量胶体，滚制过程中撒粉喷水。做出来的粉圆表面不够光，放在袋子里袋子里容易有水雾，煮的时候汤有点容易起糊。请问需要什么后续处理吗？为什么没有厂家做出来的好。。
不胜感激！

什么, 粉圆, 容易, 实验, 处理

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fdigbd

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-8-15 13:47 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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配方不清晰很难帮你判断

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QQ280140729 电话13822185451
专业防腐保鲜剂生产销售：年糕防腐剂、河粉米线防腐剂、复配米制品防腐剂、复配肉制品防腐剂、复配豆制品防腐剂、复配淀粉制品防

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2018-8-15 13:58 | 只看该作者 | 发表于：天津

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珍珠粉圆是这样滚制出来的啊我一直以为是成型机包制然后滚圆的呢

生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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4^#

发表于 2018-8-15 14:27 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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用的什么粉啊

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FSMT126

该用户从未签到

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5^#

发表于 2018-8-15 15:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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加淀粉变性淀粉不会糊汤

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装饰糖专业

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[LV.3]偶尔看看II

1 主题	32 帖子	60 积分

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6^#

发表于 2018-8-15 21:42 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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不清楚你的配方，

IMG_20180417_182031.jpg(44.43 KB, 下载次数: 30)

食品商城，欢迎光临

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sam789

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[LV.1]初来乍到

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7^#

发表于 2018-8-16 09:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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试下木薯羟丙基啊

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幸福听得见

(杨工)

该用户从未签到

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8^#

发表于 2018-8-16 14:58 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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具体要有配料表才能好做分析

可加本人微信15980795612，提供食品研发相关技术支持！

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伙伴网-技术服务

(官方技术服务平台)

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[LV.7]常住居民III

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9^#

发表于 2018-8-21 11:12 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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有难题，联系食品邦，竭诚为您服务。

食品邦-雷竞技电竞官方技术服务平台
联系方式：13355459171(微信同号)
http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1088585-1-1.html

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星空独角兽

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[LV.8]以坛为家I

1 主题	753 帖子	2677 积分

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10^#

发表于 2018-9-4 09:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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用的什么粉，可以用木薯变性淀粉试试

我司代理了变性淀粉、香精、果胶、色素、纤维、磷酸盐等产品，可以提供样品和技术支持，有需要可加微信13822100171(请备注食品雷竞技官网怎么样 )

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努力的小青年

(努力的小青年)

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[LV.8]以坛为家I

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11^#

楼主 | 发表于 2018-9-4 15:02 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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用的木薯原淀粉加羟丙基或醋酸酯化淀粉。现在做出来不容易煮熟，有白芯。在袋子里会有很多水汽出来。

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幸福听得见

(杨工)

该用户从未签到

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12^#

发表于 2018-9-22 16:09 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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可以解决的

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