致敏原控制

hl181116 · 发表于 2018-8-8 19:56

牛奶本来就是致敏物质，那乳企该怎么做了

略懂一点点 · 发表于 2018-8-8 20:00

你是怎么理解的

hl181116 · 发表于 2018-8-8 20:12

略懂一点点发表于 2018-8-8 20:00
你是怎么理解的

我理解就是添加剂方面的致敏原，但素不道是否正确因为有人提起过这个，所以现在有些迷茫

csx18295089638 · 发表于 2018-8-9 08:58

我觉得乳品企业正常标配料啊，只有配料里面添加花生或其它过敏性原，你可以标识也可以不标识，7718有说明

略懂一点点 · 发表于 2018-8-10 23:11

hl181116 发表于 2018-8-8 20:12
我理解就是添加剂方面的致敏原，但素不道是否正确因为有人提起过这个，所以现在有些迷茫

过敏原目前是推荐性的，如果标识请根据产品是销售国来标识！

sanshixiaozi · 发表于 2018-8-11 19:32

现在haccp补充条款已经要求了对致敏原的识别与控制；
1.在做haccp计划书时就要对原料和交叉污染进行识别；
2.识别的目的一个是对存在过敏体质的员工进行保护，这样就要对识别出的致敏原进行控制；
3.一个是对消费者进行明示，主要是通过包装标签进行提示，避免有相应过敏体质的消费者误食；
如果是牛奶，产品名称及类别均会在包装上进行标示，但对员工的影响要制定管理办法。

wqalan · 发表于 2018-8-12 09:00

标注就行了，别无它法

石竹 · 发表于 2018-8-16 14:39

过敏原针对不同的个体，有人对乳品过敏，有人对花生过敏，有人对贝类过敏。。。。

1、含有要标出来
2、防治混入而不知

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

[求助]致敏原控制

相关帖子

金牌会员勋章

食品雷竞技官网怎么样版主勋章

食坛传奇勋章

杰出服务勋章

爱心勋章

特约评论员

认证会员