电磁感应加热锅的效果好么？有用过的么？

塞雨柠 · 发表于 2018-8-3 18:35

目前准备用电磁感应加热锅加工红烧肉！有用过的人么？效果怎么样？我是为了受热均匀才准备用的

food1998 · 发表于 2018-8-3 19:11

不用不后悔，用了会后悔

言寺 · 发表于 2018-8-3 19:44

讲实话，不好！

塞雨柠 · 发表于 2018-8-5 17:01

言寺发表于 2018-8-3 19:44
讲实话，不好！

主要是哪方面不好？加热不均匀么？还是温度不好控制？我刚准备用这个，请多指教，谢谢您了！

言寺 · 发表于 2018-8-5 17:20

温控方面也还可以的，加热也比较均匀，如果主要使用电能至少比电热管那种的均匀多了。
其实关键问题在于后期维保很麻烦，而且初期投入大。

sdzt · 发表于 2018-8-5 18:21

燃气的就比较好

塞雨柠 · 发表于 2018-8-6 09:41

言寺发表于 2018-8-5 17:20
温控方面也还可以的，加热也比较均匀，如果主要使用电能至少比电热管那种的均匀多了。
其实关键问题在于后 ...

嗯，明白了，另外想请教一下如果用这个锅，加工出来的肉的品质会有提升么？谢谢您

塞雨柠 · 发表于 2018-8-6 09:42

sdzt 发表于 2018-8-5 18:21
燃气的就比较好

嗯，主要是为了提高肉的品质，燃气的受热不均

言寺 · 发表于 2018-8-6 13:01

塞雨柠发表于 2018-8-6 09:41
嗯，明白了，另外想请教一下如果用这个锅，加工出来的肉的品质会有提升么？谢谢您

流程工艺不变的情况下，品质提升没感觉，不过升温速度会比较快，这个是明显的。

sdzt · 发表于 2018-8-6 13:48

那我推荐你用蒸汽夹层锅吧，温度均匀，加热面积大，外夹层做上保温热辐射小效率高！

471183518 · 发表于 2018-8-6 14:59

我们就是做电磁加热锅和夹层锅、杀菌锅的，您要是做红烧肉没必要用电磁加热锅，推荐您用普通夹层锅，有需要可以联系我13046499060

塞雨柠 · 发表于 2018-8-7 12:34

言寺发表于 2018-8-6 13:01
流程工艺不变的情况下，品质提升没感觉，不过升温速度会比较快，这个是明显的。

感谢您的帮助

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