复合磷酸盐怎么使用，猪肉包子馅料

巨兰化工-徐 · 发表于 2019-9-11 11:29

三聚磷酸盐：焦磷酸盐：六偏磷酸盐：2:2:1,且其添加量为0.5%时，嫩化效果最佳，宜采用注射腌制16小时的方法

请叫我Nimo · 发表于 2019-9-12 16:31

可以溶解再加

hongvin · 发表于 2020-6-26 13:21

刘先生包子发表于 2018-7-30 18:45
我做的肉包加，肉质会更嫩，比不加好

持水性好，肉质会显得嫩。

80后爱技术 · 发表于 2020-6-26 20:51

先用复合磷酸盐把肉腌制然后再绞制

A18012902688 · 发表于 2020-6-28 08:29

刘先生包子发表于 2018-7-31 16:04
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肉包子我加的大豆蛋白

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