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[求助]面包不到保质期长毛

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-7-25 09:58 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:辽宁省
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现在天气温度太高面包不到保质期就长毛
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-7-25 10:06 | 只看该作者 | 发表于:湖北省
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温度高,水分大?
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(青岛明月海藻集团-张)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-7-25 10:26 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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操作间的卫生情况 包装的卫生情况

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[LV.6]常住居民II

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楼主 | 发表于 2018-7-25 10:32 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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绵甜爽净 发表于 2018-7-25 10:06
温度高,水分大?

是,有这原因
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(风雪夜归人)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-7-25 10:39 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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不仅仅是水分高吧,包装前肯定被污染得挺严重了。
生产车间的定期消毒,操作工人,设备,包装的消毒有没有做好。尤其是冷却车间……
见过一年不换紫外灯的,洗手消毒池只当摆设,

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发表于 2018-7-25 10:42 | 只看该作者 | 发表于:上海
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铲除车间毛巾,严格清洗消毒,另外高清洁区考虑一下臭氧发生器,晚上定时开,中午休息时间开一小会。
竟然还不知道怎么签到

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[LV.6]常住居民II

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楼主 | 发表于 2018-7-25 11:08 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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感谢各位帮忙!一一排查中
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发表于 2018-7-25 11:25 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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操作卫生,保存环境等
(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-7-25 14:58 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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1、贮存条件改善,冷藏?
2、保质期差异,既然达不到,那就短一些
老老实实做人,踏踏实实做事。
(天佑勇敢的贝壳)

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发表于 2018-7-25 16:41 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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保质期就是个数字,可以改的,少写几天就行。之前买桃李的一个面包,保质期7天,忘了吃,一个月后仍然很好,不长毛,组织状态特很好,关键还挺好吃,我认为完全没有过期的感觉。

该用户从未签到

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发表于 2018-7-25 16:45 | 只看该作者 | 发表于:内蒙古
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储存环境应该没多大变化,主要是加工过程繁殖较快
(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-7-25 16:49 | 只看该作者 | 发表于:天津
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环境因素很重要,防腐剂只能抑菌不能杀菌。
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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