烟台特产的老淡干海参和盐干海参有什么区别

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在干海参范畴里，市面上除了品相不错的淡干海参外，就是老淡干海参最出名了，这也是最具群众基础的干海参产品，是老渔民自家纯手工制作的地道地方特色海参制品。即使到各种先进工艺盛行的今天，老淡干海参仍然具备自身的魅力，吸引无数的消费者争相购买。同时盐干海参因为出现更早，在市场也时有出现，但是品质却没法跟老淡干相比，而且不熟悉干海参的消费者很容易将其混淆，应该如何区分呢？

第一步：看其外表

盐干海参外表附着有明显的盐结晶，而优质的老淡干海参参表仅仅是泛盐发白，无明显的盐结晶颗粒或者盐结晶较少；盐干海参纹理被盐结晶覆盖，底足很不明显，切口处盐份明显；老淡干海参纹理及各部位相对较清晰，切口处无明显盐结晶。

第二步：掂重量

盐干海参因为过多的添加食盐，身体盐份饱和并且身体内部充满盐结晶，而且因为过多的盐份的作用，参体干燥度不够，因此重量较重；而老淡干海参不仅盐份要少很多，而且内部中空，干燥度极高，因此很轻。

第三步：看价格

盐干海参因为盐份过多，营养价值低，所以价格很低；而优质老淡干海参一斤的价格都在1600-2000元以内。

目前正规渠道出售的一般都是老淡干海参，盐干海参很少，不过如果是在市场购买干海参的话还是要注意区分的。然后老淡干海参其实也有等级之分，有的是特级，有的是优级，有的是一般老淡干，除了加工工艺的精细程度有差别外，海参的生长年限也是不一样的，泛盐程度也会有所差别，最终体现的价格就有差别。因此在购买时可以注意观察商家的详情页或者是问清楚，这样才能购买到优质的老淡干海参。