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[讨论]保健饮料研发过程中的感官评价

花落知几许123

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

7 主题	23 帖子	79 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2018-5-17 11:24 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：北京

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保健饮料在研发的过程中通常要进行感官评价，以确定气味、滋味、组织状态，我查了相关文献报道，发现进行这类感官评价需要相关资质才能进行，那实际研发过程中是怎样评价的呢？

评价, 研发, 饮料, 过程中, 过程

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IrisYin

(努力努力再努力)

签到天数: 655 天

[LV.9]以坛为家II

10 主题	902 帖子	2484 积分

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2^#

发表于 2018-5-17 11:29 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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是的，建议委托第三方实验室来做，欧陆分析上海的感官实验室就可以做噢，我们的客户有香奈儿、家乐福等等

Eurofins欧陆分析全球食品实验室|中国?苏州

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盒子先生

(盒子)

签到天数: 10 天

[LV.3]偶尔看看II

28 主题	647 帖子	2362 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

3^#

发表于 2018-5-17 11:39 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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自己做产品，自己设计感官评价项目表，评分表等，参考食品感官评价学，里面有各种类型食品的评价方法。产品注册无需感官评价三方报告

评分

参与人数2	粮票+10	收起理由
半睡半醒	+ 5	技术大咖出场费！
luzhiwei425	+ 5	热心助人精神奖！

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干一行，爱一行

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2572 天

[LV.Master]伴坛终老

3588 主题	26万帖子	30万积分

Rank: 15

4^#

发表于 2018-5-17 11:50 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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资质那是对外的，自己研发哪有那么多要求。
感官评价员，是要训练的，但资质可能没有那么多了。

天天干杯，抓牢饭碗！

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食品小研

签到天数: 21 天

[LV.4]偶尔看看III

590 主题	1276 帖子	4221 积分

Foodmate Team

Foodmate Team

5^#

发表于 2018-5-17 11:55 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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我们雷竞技电竞联合中粮营养与健康研究院，举办产品感官评定培训班，4月份第一期已圆满结束，欢迎报名参加第二期5月24-25日，第三期6月28-29日的培训班，解决您在产品研发过程中的产品评定难题

可联系我们哦！董老师18953528722（同微信）

生产工艺、食品配方、前沿科技、食品人物、文献期刊...

食品研发与生产，咱食品人自己的公众号，期待您的回归....

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13878562985

该用户从未签到

3 主题	21 帖子	48 积分

6^#

发表于 2018-5-17 13:55 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广西

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学习学习！保健饮料是那一类饮料，有没有具体名称的饮料，谢谢

来自客户端

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食品商城，欢迎光临

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