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[求助]关于食盐（以NaCl计）含量和营养成分表中钠含量的一点疑惑

xhc_go

该用户从未签到

3 主题	14 帖子	42 积分

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电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2018-4-30 19:27 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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产品送去做发证检验，拿回来的结果有一项不太明白：食盐（以NaCl计）是6%，营养成分表中钠的含量是1361 mg/100g，如果按照钠的含量换算的话，食盐的含量只有3.5%左右。求高人指点迷津，谢谢！

含量, 食盐, 营养成分, 成分, 营养

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xilinxu

(许老师)

签到天数: 3121 天

[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2018-4-30 19:34 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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肯定算错啦

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zhikeo

(人忍)

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[LV.Master]伴坛终老

21 主题	7721 帖子	1万积分

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3^#

发表于 2018-4-30 20:20 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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具体咨询一下检测单位

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kilosstars

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[LV.1]初来乍到

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4^#

发表于 2018-4-30 21:21 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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问下检测机构，可能检验数据有误

来自客户端

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dlnsz

(阿哥)

签到天数: 742 天

[LV.9]以坛为家II

940 主题	2万帖子	3万积分

5^#

发表于 2018-5-1 01:42 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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什么产品呀？会变魔术了。

签名被屏蔽

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xhc_go

该用户从未签到

3 主题	14 帖子	42 积分

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6^#

楼主 | 发表于 2018-5-1 23:01 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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谢谢大家回复，我明天问问检测所

食品商城，欢迎光临

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oupaul

该用户从未签到

13 主题	372 帖子	1553 积分

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7^#

发表于 2018-5-6 22:05 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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按食盐钠含量计算，结果为2358mg/100g,话说你这是什么产品，要这么多食盐。

on food on fun. 打开食品的科学世界。

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lihuaying1984

(一飘而过)

该用户从未签到

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8^#

发表于 2018-7-25 19:43 | 只看该作者 | 发表于：上海

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楼主，这个疑惑解决了吗？我现在遇见同样的困惑

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wyh115118

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[LV.6]常住居民II

10 主题	265 帖子	821 积分

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9^#

发表于 2018-7-27 08:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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在5009.44中，我们滴定的是Cl离子，然后折算成NaCl。食品中除了食盐有Cl离子，也还有KCl等等其它盐类，但最终都折算成NaCl了。营养成分里的Na，则是ICP-MS等仪器做出来的原原本本的数。我认为是合理的

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zt846559624

(骑着小猪飞翔oO)

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[LV.5]常住居民I

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10^#

发表于 2018-12-25 10:53 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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配方盐只加了9% 但是钠含量算下来有5131mg/100g 就是5.131g/100g

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