找回密码 注册
查看: 12860 | 回复: 9
打印 上一主题 下一主题

[求助]关于食盐(以NaCl计)含量和营养成分表中钠含量的一点疑惑

[复制链接]

该用户从未签到

3

主题

14

帖子

42

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

跳转到指定楼层
1#
发表于 2018-4-30 19:27 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:广东省
分享:
产品送去做发证检验,拿回来的结果有一项不太明白:食盐(以NaCl计)是6%,营养成分表中钠的含量是1361 mg/100g,如果按照钠的含量换算的话,食盐的含量只有3.5%左右。求高人指点迷津,谢谢!
(许老师)

签到天数: 3121 天

[LV.Master]伴坛终老

1万

主题

22万

帖子

36万

积分

超级版主

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章2009年度魅力人物2012年度魅力人物2013年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员认证会员

2#
发表于 2018-4-30 19:34 | 只看该作者 | 发表于:广东省
分享:
肯定算错啦
(人忍)

签到天数: 2954 天

[LV.Master]伴坛终老

21

主题

7721

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章特邀主讲人

3#
发表于 2018-4-30 20:20 | 只看该作者 | 发表于:河南省
分享:
具体咨询一下检测单位

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

13

主题

168

帖子

389

积分

中级会员

Rank: 3

4#
发表于 2018-4-30 21:21 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:广东省
分享:
问下检测机构,可能检验数据有误
来自客户端 来自客户端
(阿哥)

签到天数: 742 天

[LV.9]以坛为家II

940

主题

2万

帖子

3万

积分

禁止访问

食坛大师勋章认证会员

5#
发表于 2018-5-1 01:42 | 只看该作者 | 发表于:吉林省
分享:
什么产品呀?会变魔术了。
签名被屏蔽

该用户从未签到

3

主题

14

帖子

42

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

6#
楼主 | 发表于 2018-5-1 23:01 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:广东省
分享:
谢谢大家回复,我明天问问检测所

该用户从未签到

13

主题

372

帖子

1553

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

7#
发表于 2018-5-6 22:05 | 只看该作者 | 发表于:广东省
分享:
按食盐钠含量计算,结果为2358mg/100g,话说你这是什么产品,要这么多食盐。
on food on fun. 打开食品的科学世界。
(一飘而过)

该用户从未签到

1

主题

99

帖子

309

积分

中级会员

Rank: 3

8#
发表于 2018-7-25 19:43 | 只看该作者 | 发表于:上海
分享:
楼主,这个疑惑解决了吗?我现在遇见同样的困惑

签到天数: 62 天

[LV.6]常住居民II

10

主题

265

帖子

821

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

9#
发表于 2018-7-27 08:21 | 只看该作者 | 发表于:山东省
分享:
在5009.44中,我们滴定的是Cl离子,然后折算成NaCl。食品中除了食盐有Cl离子,也还有KCl等等其它盐类,但最终都折算成NaCl了。营养成分里的Na,则是ICP-MS等仪器做出来的原原本本的数。我认为是合理的
(骑着小猪飞翔oO)

签到天数: 40 天

[LV.5]常住居民I

5

主题

165

帖子

297

积分

中级会员

Rank: 3

认证会员

10#
发表于 2018-12-25 10:53 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
分享:
配方盐只加了9% 但是钠含量算下来有5131mg/100g 就是5.131g/100g
您需要登录后才可以回帖 登录| 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-2-15 08:04, Processed in 0.124212 second(s), 21 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered byDiscuz!X3

? 2001-2024Comsenz Inc.鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表
Baidu
map