食堂豆浆留样的要求。

溪山行旅 · 发表于 2018-4-26 11:17

请问各位，餐饮业食堂自制的豆浆留样有什么具体的要求吗？容器有没有材料的限制，冷藏能保持48小时吗？或者有什么标准可以参照，谢谢

violet1980 · 发表于 2018-5-2 16:09

容器要求密闭，易清洗、耐消毒，新的餐饮服务食品安全操作规范要求125克，48小时。

溪山行旅 · 发表于 2018-5-3 10:13

violet1980 发表于 2018-5-2 16:09
容器要求密闭，易清洗、耐消毒，新的餐饮服务食品安全操作规范要求125克，48小时。

没看到哪里说了125克48H呢。

tumengwen123 · 发表于 2018-5-4 13:25

溪山行旅发表于 2018-5-3 10:13
没看到哪里说了125克48H呢。

好像看到过100g，48h

[求助]食堂豆浆留样的要求。