硬糖、浇注糖的大神们进来帮小弟看看……

ldbasls · 发表于 2018-4-19 09:34

生产的浇注糖，白糖：糖浆 6:4 生产的糖果不稳定，有时同一批次有的没问题有的如照片所示有点表面粘

jxauspxhq · 发表于 2018-4-19 10:10

水分高了吧，怎看起来那个白点像白砂糖没有完全溶化呀

zhoutao1987 · 发表于 2018-4-19 11:09

看图片像是翻砂，最好测一下还原糖看看是不是还原糖偏低

sam789 · 发表于 2018-4-19 15:40

可以试下加海藻糖哦

ldbasls · 发表于 2018-4-20 08:48

jxauspxhq 发表于 2018-4-19 10:10
水分高了吧，怎看起来那个白点像白砂糖没有完全溶化呀

那是有点融化后出汗的感觉

ldbasls · 发表于 2018-4-21 08:30

顶上去，大家伙帮忙看看

[求助]硬糖、浇注糖的大神们进来帮小弟看看……