90高麦芽糖风

赵飞宇

高麦芽糖粉是优质的淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、结晶干燥而成的白色粉末，其是由两个葡萄糖分子以ａ糖苷键缩合而成的双糖。其主要成分是麦芽糖和少量的麦芽糖多聚体，糖分的平均相对分子雷竞技百科 比较接近，口感好、甜度低而温和清香，仅为蔗糖甜度的40%，极易为人体吸收。
当无水结晶麦芽糖（α型）暴露在空气中，其吸收8~10%水分后，就变成了稳定性高的一水结晶麦芽糖（β型），其不再吸收水粉也不释放水份。而高麦芽糖粉就是这种稳定的β型，这有利于抑制食品的吸湿和可做防潮干燥。
高麦芽糖粉熔点适中（在120℃左右熔融），可用在耐高温的食品中，且耐酸耐热（在ph=3,120℃加热90min几乎不分解）不容易变色，不容易结晶，用高麦芽糖粉挂浆，糕点不易结晶，能够长期保持其松软的内部组织结构，起到保鲜作用。且高麦芽糖粉在防止淀粉老化方面效果要比砂糖好很多。
高麦芽糖粉既有亲水性也具有亲油性，乳化稳定性优良，很适合用于油脂含量高的食品中，防止油水分离。

本公司麦芽糖粉已经广泛运用于烘焙、压片糖果、药品制造中，（公司主营产品海藻糖、海藻糖复合糖浆、高麦芽糖粉）欢迎各商家咨询合作。联系方式：13861168927,微信同号。另寻求四川、重庆、湖南地区代理。

石竹

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