充气糖果出水

林小丽 · 发表于 2018-3-14 18:15

我们公司生产的高度充气类弹性型充气糖果。最近经常出现出水的现象。原料是白砂糖、麦芽糖浆、明胶和香精色素，白油。这个配方是用了好多年的配方一直很稳定。白油是后面换的。出水以后怀疑是白油的问题，现在把白油换成上光油。不知道是否是对的。水分和微生物都没有问题。哪位大师有这方面经验的分享一下。

mmm126511 · 发表于 2018-3-14 19:09

棉花糖，模具成型，应该是工艺问题，现在还用白油吗？

林小丽 · 发表于 2018-3-15 08:46

mmm126511 发表于 2018-3-14 19:09
棉花糖，模具成型，应该是工艺问题，现在还用白油吗？

已经不用白油了，改成上光油。能说说是哪里的工艺问题吗

hq18681001865 · 发表于 2018-3-15 10:51

糖果还可以出水

yaocaian · 发表于 2018-3-15 11:25

干燥工艺是不是出问题了

hxb_001 · 发表于 2018-3-15 12:22

明胶是否更换过？干燥问题，环境等白油的问题不大，

林小丽 · 发表于 2018-3-15 13:32

hxb_001 发表于 2018-3-15 12:22
明胶是否更换过？干燥问题，环境等白油的问题不大，

明胶用的是东宝明胶，没换过。水分控制在14-18%左右装袋。车间一直都配有臭氧发生器，每天凌晨消毒60分钟。产品送检微生物也没问题。就是不知道哪里出的问题？只能判断工艺或者配方出了问题，不知道哪个环节出了问题？

mmm126511 · 发表于 2018-3-15 14:33

hxb_001 发表于 2018-3-15 12:22
明胶是否更换过？干燥问题，环境等白油的问题不大，

郝总，生意忙不

mmm126511 · 发表于 2018-3-15 14:34

林小丽发表于 2018-3-15 08:46
已经不用白油了，改成上光油。能说说是哪里的工艺问题吗

这个问题不好说了，现场才是判断的依据，你在厦门还是哪？

林小丽 · 发表于 2018-4-8 11:44

mmm126511 发表于 2018-3-15 14:34
这个问题不好说了，现场才是判断的依据，你在厦门还是哪？

工厂在厦门，18050038890，可以电话联系，欢迎指导

kindy9527 · 发表于 2018-4-8 16:50

这个好像是吸潮软化了吧，估计是产品干燥时内部的水分未能完全干燥到位，或者密封不太好吧，或者是包装袋的膜不太理想

mmm126511 · 发表于 2018-4-8 17:01

林小丽发表于 2018-4-8 11:44
工厂在厦门，18050038890，可以电话联系，欢迎指导

加微信吧，是集美吗？是就太熟悉了

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