不得使用的食品添加剂能否用于产品的初加工

石竹

无极雨花石 发表于 2018-1-16 22:23
皮革厂的二层下脚料用途多了，相信您刚在不久前吃过。
1.明胶 分食用药用和工业三种，
2.蛋白肠衣 台湾烤 ...

先搞清楚标准再说吧，参看11楼。

朝阳雨

wolf017 发表于 2018-1-17 05:52

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上次那杯酒

皮革下脚料做食用明胶?

luzhiwei425

11楼已经给你依据了 想举报就直接拿这个标准

hongvin

允许使用的是鞣制前的，先去百度一下鞣制吧。

无极雨花石

嗯，我也查看了明胶的标准，标准里面确实允许使用皮革厂鞣制前的二层作为原料。
我简单写一下制革的工艺流程：
1.牛皮盐湿皮组批
2.浸水:常温，液比1，
杀菌剂0.01%，
浸水助剂1%，
时间两天
3.去肉:机械去除肉面的肌肉和油脂组织
4.浸灰:液比1，常温
硫化钠2.5%
石灰粉5%
浸灰助剂1%
时间2天
5剖层：剖层机将灰皮分成上下两层，头层用于制革，二层进入明胶和肠衣企业

明胶和肠衣企业经过清洗，中和，漂白等工序制作上等的肠衣与明胶。

据我所知，现有的明胶.肠衣企业，绝大多数都是采用的这种原料生产，很少的部分企业使用未加工的修边牛腿皮作为原料。不要感到恐怖，事实就是这个样子的。

陌上烟雨遥

不能。。。

wolf017

朝阳雨 发表于 2018-1-17 08:00
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不客气，活到老，学到老。