高汤粉浓度问题

929830 · 发表于 2018-1-15 15:05

最近帮客户调一款高汤粉，基于喷雾干燥高汤粉，纯鸡粉，复配产品，目前口味啥的都没问题，浓度看起来不浓，加点啥可以让浓度高点？主要提升饱满度，浓度，这些各位大佬

陌上烟雨遥 · 发表于 2018-1-15 15:17

淀粉啊。。。

zbx · 发表于 2018-1-15 16:19

浓度不浓啥意思，是稀释多少倍，还是感觉颜色不浓。

hongvin · 发表于 2018-1-15 19:34

加点黄原胶吧，或者喷雾的时候加点油脂

929830 · 发表于 2018-1-16 02:01

hongvin 发表于 2018-1-15 19:34
加点黄原胶吧，或者喷雾的时候加点油脂

油脂喷雾干燥时间加啦…粉脂肪含量达到48%左右了…黄原胶可以吗？加粉状黄原胶…添加量多少？

929830 · 发表于 2018-1-16 07:25

zbx 发表于 2018-1-15 16:19
浓度不浓啥意思，是稀释多少倍，还是感觉颜色不浓。

1比100冲水稀释后感觉饱满度不行

929830 · 发表于 2018-1-16 07:25

陌上烟雨遥发表于 2018-1-15 15:17
淀粉啊。。。

有沉淀吧？

陌上烟雨遥 · 发表于 2018-1-16 09:56

929830 发表于 2018-1-16 07:25
有沉淀吧？

不会，加少量的

929830 · 发表于 2018-1-18 11:16

陌上烟雨遥发表于 2018-1-16 09:56
不会，加少量的

好的。我试试。加了后就可以提升冲水后饱满度啊？

陌上烟雨遥 · 发表于 2018-1-18 11:48

929830 发表于 2018-1-18 11:16
好的。我试试。加了后就可以提升冲水后饱满度啊？

嗯，好的。。。

秀谷大刘 · 发表于 2018-1-19 10:04

尝试一下果蔬粉吧，如：南瓜粉，山药粉，香芋粉等口味的。免费寄样品。联系天津秀谷生物刘经理：13512931852

929830 · 发表于 2018-1-20 15:01

秀谷大刘发表于 2018-1-19 10:04
尝试一下果蔬粉吧，如：南瓜粉，山药粉，香芋粉等口味的。免费寄样品。联系天津秀谷生物刘经理：1351293 ...

不需要谢谢

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