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[求助]怎应使肉食鸡的肉质劲道一些。

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发表于 2007-3-17 09:09 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:山东省
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本人刚开始做酱鸡,发现肉食鸡炖久了就太烂,请教一下有没有什么添加剂可以使鸡劲道一些?
(石竹)

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发表于 2007-3-19 13:47 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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肉食鸡不能久炖的。

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发表于 2007-3-19 14:00 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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胭制一段时间后,在进行下面的作业
(万帆顺)

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发表于 2007-3-19 18:01 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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腌制一段时间,排出肉体中的部分水份.

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楼主 | 发表于 2007-3-19 20:49 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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怎么配腌制液啊?

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发表于 2009-4-10 15:48 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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怎应使肉食鸡的肉质劲道一些。

腌制一段时间,排出肉体中的部分水份.

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发表于 2009-4-11 07:44 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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都是废话 好无聊
(久翔)

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发表于 2009-4-11 16:18 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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可以试试复合磷酸盐和胶在腌制时改变性能!
(003)

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发表于 2009-4-11 18:01 | 只看该作者 | 发表于:黑龙江省
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好,值得见见,好,不错,挺好
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