关于低聚甘露糖在食品和保健食品中的应用

fifi024

低聚甘露糖作为新食品原料可以用于普通食品，每日限量1.5g。通过原料查找，发现很多厂家生产的低聚甘露糖（甘露寡糖）是作为食品甜味剂生产的，而在2760中并没有查到低聚甘露糖，只有D-甘露糖醇，可在糖果中根据生产需要量添加。
所以，市面上销售的低聚甘露糖（甘露寡糖），到底是不是新资源食品原料低聚甘露糖？
如果在保健品中使用，每日限量是否可以大于1.5g？保健功能都有什么？


ps.如果我公司自己生产低聚甘露糖原料，并且销售，需要按照什么类别进行增项？植物提取物还是化工原料？

luzhiwei425

首先要搞清 低聚甘露糖 和D—甘露糖醇 是不是一种原料。低聚甘露糖 新资源食品，来源是魔芋粉 一定不是化工原料了。
中文名称        低聚甘露糖
英文名称        Mannan oligosaccharide(MOS)
主要成分        甘露二糖—甘露十糖
基本信息        来源:魔芋粉
结构式：
n
分子式:（C6H10O5）n，n为2-10
分子量:342.3-1639.44
生产工艺简述        以魔芋粉为原料,经半纤维素酶酶解、分离、提纯生产而成。
食用量        ≤1.5克/天
雷竞技百科 要求        性状        乳白色或淡黄色粉末（或粘稠液体）
        低聚甘露糖（甘露二糖-甘露十糖）含量（以干基计）( g/100g)        ≥85
        甘露二糖-甘露六糖含量（以干基计）( g/100g)        ≥50
        灰分( g/100g)        ≤5
        pH        5.0-8.0
其他需要说明的情况        1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

dlnsz

如果低聚甘露糖作为新食品原料可以用于普通食品，在2760中并没有查到低聚甘露糖这很正常。

fifi024

顶一下，关于低聚甘露糖的使用，有没有用过的大神~