果冻感官评价标准

冰冻世界哈哈 · 发表于 2017-12-10 17:12

有四个单因素，要用四个感官评价标准吗？最后正交的时候还要用一个果冻的评价标准吗？

laoshou · 发表于 2017-12-10 17:47

因素与水平不是一回事。

石竹 · 发表于 2017-12-10 18:50

四个因素是什么，影响产品的什么指标？

冰冻世界哈哈 · 发表于 2017-12-11 09:24

石竹发表于 2017-12-10 18:50
四个因素是什么，影响产品的什么指标？

研究的是配方，果汁添加量，奶粉，糖和食添加量

石竹 · 发表于 2017-12-11 09:26

冰冻世界哈哈发表于 2017-12-11 09:24
研究的是配方，果汁添加量，奶粉，糖和食添加量

那要从营养，感官等各方面综合评价吧？

冰冻世界哈哈 · 发表于 2017-12-11 10:39

石竹发表于 2017-12-11 09:26
那要从营养，感官等各方面综合评价吧？

恩，现在只能从感官评价，营养最后做出来测一下。单因素的评价标准适不适合最后正交的时候的评价标准不同？

石竹 · 发表于 2017-12-11 10:46

冰冻世界哈哈发表于 2017-12-11 10:39
恩，现在只能从感官评价，营养最后做出来测一下。单因素的评价标准适不适合最后正交的时候的评价标准不同 ...

你们做这个试验的目的应该明确啊，要改善什么？

冰冻世界哈哈 · 发表于 2017-12-11 11:08

石竹发表于 2017-12-11 10:46
你们做这个试验的目的应该明确啊，要改善什么？

是果冻的味道，确定四种添加物的最佳配比

石竹 · 发表于 2017-12-11 11:16

冰冻世界哈哈发表于 2017-12-11 11:08
是果冻的味道，确定四种添加物的最佳配比

那就综合评价了，感官评价要科学。

冰冻世界哈哈 · 发表于 2017-12-11 23:14

石竹发表于 2017-12-11 11:16
那就综合评价了，感官评价要科学。

恩，好的，谢谢～

[毕业设计与论文]果冻感官评价标准