桃酥微生物

汲梅 · 发表于 2017-12-2 08:57

同样的车间，多种糕点，为什么每次做桃酥的时候，菌落总数总是很多，其他糕点基本不长

石竹 · 发表于 2017-12-2 09:11

跟工艺、流程、器具、人员有关系吧？

汲梅 · 发表于 2017-12-2 15:20

石竹发表于 2017-12-2 09:11
跟工艺、流程、器具、人员有关系吧？

器具人员什么的都很固定，至于具体工艺，车间品控也说没什么问题呀，很困惑

石竹 · 发表于 2017-12-2 16:03

汲梅发表于 2017-12-2 15:20
器具人员什么的都很固定，至于具体工艺，车间品控也说没什么问题呀，很困惑

要在现场才能发现问题。

闭月羞花含羞草 · 发表于 2017-12-28 09:54

你好、我想问一下桃酥用什么标准？需要测哪些？

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