匈牙利葡萄酒的历史与殊荣--托卡伊贵腐酒

danjue123

托卡伊(Tokaj)是匈牙利的一个葡萄酒产区名称，其悠久跌宕的历史可以用“传奇”来形容，奇闻轶事多得可以和法国的香槟区媲美。托卡伊最早扬名，要追溯到1703年。
信仰天主教的奥地利军队出兵对匈牙利进行占领，出生于匈牙利的特兰西瓦尼亚信仰新教的王子弗伦茨·拉科齐率领军队进行反击。法国国王路易十四出于自身利益考虑，参与了这场战争，牵制了奥地利帝国。弗伦茨·拉科齐为了感谢路易十四的帮助，给他送去了自己葡萄园精心酿造的葡萄酒。


路易十四对这些葡萄酒的印象极为深刻，也记下了这种葡萄酒的名字--用简化的匈牙利语说就是：托卡伊白葡萄酒。 据说，托卡伊是第一种以贵腐葡萄酿成的葡萄酒，而且时间比德国莱茵区还早一个世纪，比法国著名的生产贵腐甜酒的苏玳产区大概早了两个世纪之久。
目前托卡伊产区的三个主要葡萄品种里，大约有70%是福尔明(Furmint)，这种葡萄晚熟、口感尖锐、皮薄，非常容易感染到贵腐霉菌，另外20%到25%的葡萄品种是哈斯莱威路(Harslevelu)，以上两种葡萄通常会一起采摘、榨汁和发酵。至于剩下的5%到10%则是小粒种麝香葡萄，可以用于混酿，也可以用来单独酿造出凸显本身特质的单一品种葡萄酒。
和世界上许多美酒一样，托卡伊的名字从很早开始就和许多著名人物的名字联系在一起。

ajc

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danjue123

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