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[求助]面制品改良剂主要是什么成分

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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发表于 2017-9-29 13:17 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河北省

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我想问一下面制品改良剂能提高面皮的筋度、滑爽度和保水性；使制品耐煮耐泡、不混汤；提高制品透明度，使之光滑有弹性。他的主要成分是什么呢？

什么, 制品, 面制品, 面制, 改良

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2017-9-29 13:26 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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顶一下吧！~

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枪炮与玫瑰

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-9-29 14:15 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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酶制剂+乳化剂+变性淀粉

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dianfenbai

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-9-29 16:05 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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酶制剂，胶体，变性淀粉

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foodwifi

该用户从未签到

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发表于 2017-9-29 16:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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改良剂大同小异，你指的是食品级的聚丙烯酸钠吧

食品互联

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2017-9-29 19:10 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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foodwifi 发表于 2017-9-29 16:50
改良剂大同小异，你指的是食品级的聚丙烯酸钠吧

食品级的聚丙烯酸钠做面粉改良剂效果很好吗？

食品商城，欢迎光临

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[LV.2]偶尔看看I

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楼主 | 发表于 2017-9-29 19:12 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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顶起来~！！~

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-9-29 21:33 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：天津

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买一袋改良剂，看看配料表，就都清楚了。配比就需要自己研究一下。

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生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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爱往事

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9^#

发表于 2018-7-10 11:39 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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根据主要成分不同有多种体系的，我这边是做胶体改良剂的，如有需要可与我私聊，18562851733

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陌上烟雨遥

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发表于 2018-7-10 11:54 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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增筋、保水、酶啊等

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