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[求助]各位大神东北辣白菜加什么防腐剂

勇敢的心2017

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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发表于 2017-9-18 11:12 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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用什么防腐剂能保质15天左右。欢迎指教

什么, 防腐, 防腐剂, 指教, 左右

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勇敢的心2017

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2017-9-18 11:13 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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在线等

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放牛童

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2017-9-18 11:20 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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应该就是像山梨酸钾苯甲酸钠这样的普通添加剂吧

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maliqiang

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-9-18 11:32 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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冷藏没问题吧，本身就含有乳酸菌，在酸性条件下就能抑制其它菌的生长。但必须在腌渍之前，把白菜原料处理一下。

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wodeluntan

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2017-9-18 11:41 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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看你想做成什么样定位的产品，现在大家对化学防腐剂都很敏感，如果你的产品发酵后的口感还行，不怕加热的话，建议用高压灭菌，如果需要后期调味的话可以试试柠檬酸，三滤蔗糖这些既有味道又能防腐的。不过现在人们对这些化学防腐剂都不太看好！

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-9-18 11:49 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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看看GB 2760 ，好像不能加防腐剂吧，小心违规

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

食品商城，欢迎光临

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dgb0335

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-9-18 11:53 | 只看该作者 | 发表于：北京

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冷藏条件下放个半月十天的话基本上不用防腐剂的

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康桥夕阳

(跳棋)

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[LV.3]偶尔看看II

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2017-9-18 11:56 | 只看该作者 | 发表于：北京

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微生物防护的产品，不需要加

食品安全之现状：因为无知，所以对未知恐惧

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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9^#

发表于 2017-9-18 12:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这种产品还需要加防腐剂吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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foodwifi

该用户从未签到

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10^#

发表于 2017-9-18 16:31 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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辣白菜还用防腐剂？存放15天应该没问题，只不过口感会不会有变化？

食品互联

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勇敢的心2017

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2017-9-18 16:55 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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maliqiang 发表于 2017-9-18 11:32
冷藏没问题吧，本身就含有乳酸菌，在酸性条件下就能抑制其它菌的生长。但必须在腌渍之前，把白菜原料处理一 ...

冷藏成本高

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勇敢的心2017

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2017-9-18 16:55 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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放牛童发表于 2017-9-18 11:20
应该就是像山梨酸钾苯甲酸钠这样的普通添加剂吧

可以用但是效果不好

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