讨论有哪些食品生产的卫生规范国标（地标）？兼汇总部分

吴问立

讨论有哪些食品生产的卫生规范国标（地标）？兼汇总部分
国际上的部分

CAC/GL 41-1993 Portion Of Commodities To Which Codex Maximum Residue Limits Apply And Which Is Analyzed （Amendment 2010）应用国际食品法典最大残留限量并开展分析的商品部位 2010年修订

标准状态：现行有效

美国良好操作规范（GMP—21CFRPart 110）

2004/12/02

序号	标准名称及实施时间
1	CAC/RCP 31-1983 干奶卫生规范-食品法典
2	(EC) No 853/2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin（动物源性食品的的特殊卫生规范）

吴问立

以食品安全国家标准形式出现的 卫生规范以标准序号进行整理汇总（链接）

序号	标准名称及实施时间
1	GB 8950-2016 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范（2017-12-23实施）
2	GB 8951-2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
3	GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
4	GB 8954-2016 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范（2018-12-23实施）
5	GB 8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
6	GB 8956-2016 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范（2017-12-23实施）
7	GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范（2017-12-23实施）
8	GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范（2017-12-23实施）
9	GB 12695-2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范（2017-12-23实施）
10	GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范（2017-12-23实施）
11	GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范（2017-12-23实施）
12	GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（2014-6-1实施）
13	GB 17403-2016 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范（2017-12-23实施）
14	GB 17404-2016 食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范（2017-12-23实施）
15	GB 18524-2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范（2017-12-23实施）
16	GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范（2017-12-23实施）
17	GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
18	GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范（2017-12-23实施）
19	GB 22508-2016 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范（2017-12-23实施）
20	GB 31603-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范（2016-9-21实施）
21	GB 31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范（2015-5-24实施）
22	GB 31641-2016 食品安全国家标准 航空食品卫生规范（2017-12-23实施）

吴问立

以食品安全地方标准形式出现的 卫生规范以标准序号进行整理汇总（链接）

序号	标准名称及实施时间
1	DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范（含1号修改单）
2	DB33/ 3008-2016 食品安全地方标准 火腿生产卫生规范（2017-3-29实施）
3	DBS15/ 008-2016 食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品生产卫生规范（2017-1-1实施）
4	DBS32/ 010-2016 食品安全地方标准 餐具、饮具集中消毒服务卫生规范（2017-6-1实施）
5	DBS61/ 0010-2016 食品安全地方标准 豆芽生产卫生规范（2016-7-1实施）
6	DBS44/ 004-2014 食品安全地方标准 生鲜家禽加工经营卫生规范（2015-1-15实施）
7	DB31/ 2026-2014 食品安全地方标准 预包装冷藏膳食生产经营卫生规范（2014-4-1实施）
8	DB31/ 2024-2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范（2014-10-1实施）
9	DB33/ 3003-2014 浙江省食品安全地方标准 冷鲜禽加工经营卫生规范（2014-10-1实施）
10	DBS12/ 001-2014 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范（2014-9-15实施）
11	DB31/ 2022-2014 食品安全地方标准 冷鲜鸡生产经营卫生规范（2014-4-1实施）
12	DB31/ 2019-2013 食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范（2014-1-1实施）
13	DB31/ 2018-2013 食品安全地方标准 冰点心生产卫生规范（2014-1-1实施）
14	DB31/ 2017-2013 食品安全地方标准 发酵肉制品生产卫生规范（2014-1-1实施）
15	DB31/ 2011-2012 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范
16	DB31/ 2009-2012 食品安全地方标准 餐饮服务团体膳食外卖卫生规范
17	DB31/ 2008-2012 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
18	DB31/ 2003-2012 食品安全地方标准 复合调味料生产卫生规范
19	DB11/Z 522-2008 奥运会食品安全 即食即用果蔬企业生产卫生规范

吴问立

部分处于过渡期内有效的卫生规范

序号	标准名称及作废时间
1	GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范（2017-12-23作废）
2	GB 13122-1991 面粉厂卫生规范（2017-12-23作废）
3	GB 12696-1990 葡萄酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
4	GB 12697-1990 果酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
5	GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
6	GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范（2017-12-23作废）
7	GB 8957-1988 糕点厂卫生规范（2017-12-23作废）
8	GB 8954-1988 食醋厂卫生规范（2018-12-23作废）
9	GB 8952-1988 啤酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
10	GB 8951-1988 白酒厂卫生规范（2017-12-23作废）
11	GB 8950-1988 罐头厂卫生规范（2017-12-23作废）
12	GB 17051-1997 二次供水设施卫生规范
13	GB 8953-1988 酱油厂卫生规范
14	GB 16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范
15	GB/T 22469-2008 禽肉生产企业兽医卫生规范

吴问立

进出口（检验检疫口子）卫生规范

序号	标准名称及实施时间
1	SN/T 1892.2-2007 进出口食品包装场所与人员卫生规范 第2部分：包装人员
2	SN/T 1882.1-2007 进出口粮食储运卫生规范 第1部分：粮食储藏
3	SN/T 1882.2-2007 进出口粮食储运卫生规范 第2部分：粮食运输
4	SN/T 1995-2007 进出口食品冷藏、冷冻集装箱卫生规范
5	SN/T 1884.1-2007 进出口水果储运卫生规范 第1部分：水果储藏
6	SN/T 1881.2-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分：新鲜果蔬
7	SN/T 1881.1-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第1部分：液态乳制品
8	SN/T 1880.4-2007 进出口食品包装卫生规范 第4部分：一次性包装
9	SN/T 1880.3-2007 进出口食品包装卫生规范 第3部分：软包装
10	SN/T 1880.2-2007 进出口食品包装卫生规范 第2部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装
11	SN/T 1880.5-2007 进出口食品包装卫生规范 第5部分：金属包装
12	SN/T 1880.1-2007 进出口食品包装卫生规范 第1部分：通则
13	SN/T 1881.3-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第3部分：糕点类食品
14	SN/T 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分：熟肉制品
15	SN/T 1885.2-2007 进出口水产品储运卫生规范 第2部分：水产品运输
16	SN/T 1885.1-2007 进出口水产品储运卫生规范 第1部分：水产品保藏
17	SN/T 1884.2-2007 进出口水果储运卫生规范 第2部分：水果运输
18	SN/T 1883.2-2007 进出口肉类储运卫生规范 第2部分：肉类运输
19	SN/T 1883.1-2007 进出口肉类储运卫生规范 第1部分：肉类储藏
20	SN/T 1879.2-2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第2部分：储运人员
21	SN/T 1879.1-2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房
22	SN/T 1892.2-2007 进出口食品包装场所与人员卫生规范 第2部分：包装人员
23	SN/T 1882.1-2007 进出口粮食储运卫生规范 第1部分：粮食储藏
24	SN/T 1882.2-2007 进出口粮食储运卫生规范 第2部分：粮食运输
25	SN/T 1995-2007 进出口食品冷藏、冷冻集装箱卫生规范
26	SN/T 1884.1-2007 进出口水果储运卫生规范 第1部分：水果储藏
27	SN/T 1881.2-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分：新鲜果蔬
28	SN/T 1881.1-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第1部分：液态乳制品
29	SN/T 1880.4-2007 进出口食品包装卫生规范 第4部分：一次性包装
30	SN/T 1880.3-2007 进出口食品包装卫生规范 第3部分：软包装
31	SN/T 1880.2-2007 进出口食品包装卫生规范 第2部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装
32	SN/T 1880.5-2007 进出口食品包装卫生规范 第5部分：金属包装
33	SN/T 1880.1-2007 进出口食品包装卫生规范 第1部分：通则
34	SN/T 1881.3-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第3部分：糕点类食品
35	SN/T 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分：熟肉制品
36	SN/T 1885.2-2007 进出口水产品储运卫生规范 第2部分：水产品运输
37	SN/T 1885.1-2007 进出口水产品储运卫生规范 第1部分：水产品保藏
38	SN/T 1884.2-2007 进出口水果储运卫生规范 第2部分：水果运输
39	SN/T 1883.2-2007 进出口肉类储运卫生规范 第2部分：肉类运输
40	SN/T 1883.1-2007 进出口肉类储运卫生规范 第1部分：肉类储藏
41	SN/T 1879.2-2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第2部分：储运人员
42	SN/T 1879.1-2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房

吴问立

企业在食品安全管理认证中认监委口子的 部分食品生产管理规范

T/CCAA34-2016 食品安全管理体系 食品用洗涤剂和消毒剂生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA33-2016 食品安全管理体系 白酒生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA32-2016 食品安全管理体系 生活饮用水供水企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA31-2016 食品安全管理体系 黄酒生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA30-2016 食品安全管理体系 蜂产品加工企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA29-2016 食品安全管理体系 食品批发和零售企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA28-2016 食品安全管理体系 食品加工及销售用设备生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA27-2016 食品安全管理体系 生乳生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA26-2016 食品安全管理体系 禽蛋生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA25-2016 食品安全管理体系 葡萄酒及果酒生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA24-2016 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
T/CCAA23-2016 食品安全管理体系 果蔬生产企业要求	标准状态：现行有效	2017/03/02
CCAA0008-2014 食品安全管理体系 糕点生产企业要求		2014/05/21
CCAA0001-2014 食品安全管理体系 谷物加工企业要求		2014/05/21
CCAA0013-2014 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求		2014/05/21
CCAA0014-2014 食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求		2014/05/21
CCAA0015-2014 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求		2014/05/21
CCAA0016-2014 食品安全管理体系 饮料生产企业要求		2014/05/21
CCAA0017-2014 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求		2014/05/21
CCAA0018-2014 食品安全管理体系 坚果加工企业要求		2014/05/21
CCAA0019-2014 食品安全管理体系 方便食品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0020-2014 食品安全管理体系 果蔬制品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0021-2014 食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求		2014/05/21
CCAA0022-2014 食品安全管理体系 食品包装容器及材料生产企业要求		2014/05/21
CCAA0012-2014 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0011-2014 食品安全管理体系 味精生产企业要求		2014/05/21
CCAA0010-2014 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0009-2014 食品安全管理体系 糖果类生产企业要求		2014/05/21
CCAA0002-2014 食品安全管理体系 饲料加工企业要求		2014/05/21
CCAA0003-2014 食品安全管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求		2014/05/21

CCAA0004-2014 食品安全管理体系 制糖企业要求		2014/05/21
CCAA0005-2014 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0006-2014 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求		2014/05/21
CCAA0007-2014 食品安全管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求		2014/05/21

吴问立

GB/T 27303-2008 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/02/02
GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 乳制品生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/07/17
GB/T 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/02/02
GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/02/02
GB/T 27305-2008 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/02/02
		8

GB/T 27307-2008 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/03/12
CNCA/CTS 0028-2008 食品安全管理体系 其他未列明的食品生产企业要求		2009/08/08
FSMS-05：2007 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求		2007/04/16
FSMS-06：2007 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求		2010/06/23
FSMS-04：2007 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求		2010/06/23
FSMS-03：2007 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求		2010/06/23
FSMS-01：2007 食品安全管理体系 罐头生产企业要求		2010/06/23
CNCA/CTS 0025-2008 食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求		2009/08/08
CNCA/CTS 0023-2008 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求		2009/08/08

dexjls

楼主辛苦！！！！！！！！

吴问立

dexjls 发表于 2017-8-14 09:07
楼主辛苦！！！！！！！！

有哪些遗漏？做食品HACCP认证的
还要关注以下

SN/T 4422-2016 出口中小食品企业HACCP应用指南（2016-10-1实施）		2016/03/15
GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 乳制品生产企业要求	标准状态：现行有效	2009/07/17
GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求	标准状态：现行有效	2009/07/17
GB/T 31115-2014 豆制品生产HACCP应用规范（2015-2-1实施）	标准状态：现行有效	2014/09/15
GB/T 22098-2008 啤酒企业HACCP实施指南	标准状态：现行有效	2011/01/28
SB/T 10751-2012 豆芽生产HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2013/09/04
NY/T 1242-2006 奶牛场HACCP饲养管理规范	标准状态：现行有效	2007/10/19
GB/T 22656-2008 调味品生产HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2009/06/10
CNAS-SC17：2014 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证机构认可方案		2014/07/02
CNAS-EC-040：2014 CNAS-CC18：2014等规范调整以及FSMS、HACCP、GMP认证机构相关认可转换的说明		2014/07/02
SN/T 2287-2009 进出口化妆品HACCP应用指南	标准状态：现行有效	2010/03/09
SN/T 3383-2012 进出口食品用洗涤剂生产企业HACCP应用指南	标准状态：现行有效	2013/10/18
SN/T 3257-2012 出口食品添加剂生产企业HACCP应用指南	标准状态：现行有效	2013/09/18
GB/T 24400-2009 食品冷库HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2010/03/29
SN/T 2913-2011 出口食品用消毒剂生产企业HACCP应用指南	标准状态：现行有效	2013/04/17
SB/T 10483-2008 活畜养殖场HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2012/06/09
GB/T 23184-2008 饲料企业HACCP安全管理体系指南	标准状态：现行有效	2011/05/24
GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则	标准状态：现行有效	2010/11/02
GB/T 20572-2006 天然肠衣生产HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2007/12/27
GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2008/04/08
GB/T 20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范	标准状态：现行有效	2007/06/08
GB/T 19537-2004 蔬菜加工企业HACCP体系审核指南	标准状态：现行有效	2006/10/07
GB/T 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南	标准状态：现行有效	2006/10/07
GB/T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南	标准状态：现行有效	2006/10/07

NY/T 932-2005 饲料企业HACCP管理通则	标准状态：现行有效	2006/11/27
SC/T 0003-2006 水产企业HACCP管理体系认证指南	标准状态：现行有效	2006/08/05
NY/T 1336-2007 肉用家畜饲养HACCP管理技术规范	标准状态：现行有效	2009/09/04
NY/T 1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范	标准状态：现行有效	2009/08/24
NY/T 1338-2007 蛋鸡饲养HACCP管理技术规范	标准状态：现行有效	2009/05/30
NY/T 1570-2007 乳制品加工HACCP准则	标准状态：现行有效	2008/12/31
SN/T 1252-2003 危害分析及关键控制点（HACCP）体系及其应用指南	标准状态：现行有效	2007/08/10

？

浑身是血

地标里我提供两个，雷竞技官网怎么样 下载里应该有
DB 31 2026-2014 食品安全地方标准 预包装冷藏膳食卫生规范
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DB 31 2027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范

吴问立

浑身是血 发表于 2017-8-14 09:44
地标里我提供两个，雷竞技官网怎么样 下载里应该有
DB 31 2026-2014 食品安全地方标准 预包装冷藏膳食卫生规范
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上面汇总包含了
谢谢

浑身是血

吴问立 发表于 2017-8-14 11:04
上面汇总包含了
谢谢

哦，在上面，瞎了偶