麻烦各位帮忙审核下即食生产车间布局

运luck · 发表于 2017-8-10 08:54

原料为已经取证的熟制冷冻产品，通过油炸机器加工，最终产品为即食产品，请各位帮忙提意见，厂房是空的，谢谢各位对布局多做指导。

石竹 · 发表于 2017-8-10 09:02

熟制冷冻产品——油炸机器加工——即食产品

什么产品？油炸后即食的，常温保存？如何包装，如何保存？保质期多久？

石竹 · 发表于 2017-8-10 09:03

更衣后从消毒间进入各车间？

石竹 · 发表于 2017-8-10 09:04

哦，消毒间是洗手消毒的吧？

运luck · 发表于 2017-8-10 09:05

石竹发表于 2017-8-10 09:04
哦，消毒间是洗手消毒的吧？

是的，版主，洗手消毒的。。。。

运luck · 发表于 2017-8-10 09:07

石竹发表于 2017-8-10 09:02
熟制冷冻产品——油炸机器加工——即食产品

什么产品？油炸后即食的，常温保存？如何包装，如何保存？保 ...

油炸干燥水产品，常温保存即可。内包计划真空充氮包装，保质期6-9个月。

运luck · 发表于 2017-8-10 09:09

石竹发表于 2017-8-10 09:03
更衣后从消毒间进入各车间？

版主看车间布局还可以精简吗，现在车间还没有隔开。

石竹 · 发表于 2017-8-10 09:12

运luck 发表于 2017-8-10 09:07
油炸干燥水产品，常温保存即可。内包计划真空充氮包装，保质期6-9个月。

做过保质期试验吗？

阿拉斯加9号 · 发表于 2017-8-10 09:13

听听各位大咖的意见顺便学习下

运luck · 发表于 2017-8-10 09:14

石竹发表于 2017-8-10 09:12
做过保质期试验吗？

技术提供生产厂家做过，标注6个月。这个生产车间旁边是小冷库，打算成品先放入-18℃保存。

石竹 · 发表于 2017-8-10 09:14

运luck 发表于 2017-8-10 09:09
版主看车间布局还可以精简吗，现在车间还没有隔开。

感觉没必要设两个洗手消毒间，油炸间会散热，温度比较高，是否单独间隔做换气？
另外感觉洗手消毒进入车间后空地有点浪费。

zrw004 · 发表于 2017-8-10 09:17

内包装要有独立的更衣室

[求助]麻烦各位帮忙审核下即食生产车间布局