鸭血切开后里面有两种颜色

944964882 · 发表于 2017-8-4 07:37

近期生产的鸭血，经过高温灭菌后存放两三天，切开后里面四周是红色的，中间一块是灰色的，(有的批次有，有的批次没有)排查生产也没有啥异常现象，求助是什么原因造成的？急！

swd123456 · 发表于 2017-8-4 07:46

给大家说一下工艺吧

944964882 · 发表于 2017-8-4 12:53

swd123456 发表于 2017-8-4 07:46
给大家说一下工艺吧

原料存储……搅拌……罐装……杀菌……包装，没有啥其他工序！谢谢！

JinGangLee · 发表于 2017-9-11 16:02

杀菌不彻底，热分布不行

maliqiang · 发表于 2017-9-11 16:40

同意楼上的解答

禅禅禅 · 发表于 2017-9-11 17:35

热量分布不均匀也是个问题，鸭血中间没有空隙，线杀菌时间做些调整

zhailiufeng · 发表于 2018-3-3 23:51

日，现在又出现了

陌上烟雨遥 · 发表于 2018-3-5 08:59

是不是坏了，有异味吗

13831075287 · 发表于 2018-4-23 20:59

原血的问题吧！是不是有股淤泥的臭味？

13831075287 · 发表于 2018-4-23 21:00

这样的产品是不是弹性很低！

chaochenglaohie · 发表于 2018-4-25 17:58

高温时热量不均匀

傻傻傻欢 · 发表于 2018-9-5 08:36

13831075287 发表于 2018-4-23 20:59
原血的问题吧！是不是有股淤泥的臭味？

中间发灰的有味道

[求助]鸭血切开后里面有两种颜色